專家有話兒

寓意盆滿缽滿的盆菜是農曆新年期間聚餐的大熱選擇。盆菜食材包羅萬有，不乏豬腩肉、豬皮、豬手、鴨掌、燒鴨、燒鵝等，其脂肪含量高，少吃為佳；當然也包含低脂的海鮮和肉類，例如：蝦、海參、鮑魚、花膠、鯪魚球、去皮雞件等，宜多選。

生機飲食法(Raw Food Diet)提倡以天然食物為主，食物還須未經烹調，或只容許低於攝氏46.6度的烹調方法處理(如榨汁和攪拌)，以免高溫令食物中的酶失去活性、營養素流失和被破壞。蔬菜、水果、堅果、種子、生鮮奶(即未經加熱殺菌處理)、芝士(由生鮮奶製成)、生魚、生肉、生穀物、生乾豆等均可進食。

市面上的燕麥一般分別有原片、快熟、即食三種。原片燕麥加工程度最低，其升糖指數只約55，屬低。而即食燕麥的加工程度最高，升糖指數達83，比白飯的73還高，不利血糖控制。

不少人會在周末才到街市或超級市場入貨，一次過購買多日的食材，為延長保質期，便將食物放入雪櫃或冰格內冷凍，減慢食材腐壞速度，可多放幾天。不過，雪櫃冰格非萬能，新鮮食材即使冷藏了也有期限，故建議不要存放太長時間，避免變質食越肚皮。