雞蛋

雞蛋是優質蛋白質來源，近年成為增肌族的重要食物，但可有想過吞蛋可能吃進殺蟑螂的除害劑？ 食安中心昨晚公布，在一個越南進口雞蛋樣本，發現除害劑「氟蟲腈」含量超出法例標準，並已流出巿面出售。食安中心指令停售及回收，而且所有越南進口的雞蛋在進口本港時均須扣檢，合格才可發售。

「吃蛋不吃黃」彷彿成為某些標榜注重健康的人士的不成文規定。相信大家都不止一次聽過蛋黃含有大量膽固醇，不適合長者或患有心臟病、高膽固醇的患者食用，事實上近年已得到美國哈佛大學公共衛生學院證實，進食雞蛋不僅不會引致心臟病，更為健康帶來眾多好處，是時候重新認識這種我們從牙牙學語就認知的食物。

買雞蛋時會買黃殼雞蛋還是白殼雞蛋？兩種雞蛋有什麼不同？坊間有指吃生雞蛋會更有營養? 是否真的？今日為大家揭開雞蛋的迷思。

疫情失控，不少市民都會儲糧。註冊營養師黃兆章會按不同食材種類，教大家如何選擇可以儲存較長時間又有營養的食物，以及儲存新鮮食材的技巧。