烤肉BBQ如何燒得較健康 豬部位識揀少攝熱量
香港人一年四季都會食韓國燒烤，有時可以選擇豬的不同部位。原來豬的不同部位除了口感及質感不一樣外，熱量都不同。如何可以享受韓燒又不需怕胖？台灣有營養師為大家介紹不同部位的豬肉所含的脂肪及蛋白質。
各豬肉部位熱量有異
台灣營養師楊婷貽在facebook專頁「好食課」中表示，推薦首選部位包括菊花肉，這個名字是因為豬臉頰邊的肉紋有點像菊花；小里肌是腰內肉，位於豬背及豬肚之間的肉，口感十分軟嫩；後腿肉屬首選之一是因為瘦肉多，口感結實。這些部位的熱量及脂肪都較少。
其次推薦的部位包括松阪豬，即豬的頸部；梅花肉則位於豬上肩部位的肉；大里肌位於豬的背脊，瘦肉偏多；胛心肉是豬的肩胛肉，在前腿上面的肉；豬肝連是豬的橫膈肌；豬腱是豬腳上面一小塊。
她提醒大家，應該少吃或盡量避免吃五花肉，是位於豬的肚子，油脂最多，帶皮的五花肉熱量有368大卡，是所有不同豬部位中最多，與後腿肉等部位比較熱量多近2倍。
下次大家選擇豬肉部位的時候可以留意。
