專家有話兒

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提倡天然食生魚生肉生穀物 生機飲食法是健康新機?

生機飲食法(Raw Food Diet)提倡以天然食物為主,食物還須未經烹調,或只容許低於攝氏46.6度的烹調方法處理(如榨汁和攪拌),以免高溫令食物中的酶失去活性、營養素流失和被破壞。蔬菜、水果、堅果、種子、生鮮奶(即未經加熱殺菌處理)、芝士(由生鮮奶製成)、生魚、生肉、生穀物、生乾豆等均可進食。

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雪櫃冰格非萬能 冷藏食物過期食壞人

不少人會在周末才到街市或超級市場入貨,一次過購買多日的食材,為延長保質期,便將食物放入雪櫃或冰格內冷凍,減慢食材腐壞速度,可多放幾天。不過,雪櫃冰格非萬能,新鮮食材即使冷藏了也有期限,故建議不要存放太長時間,避免變質食越肚皮。

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