【食物安全】章魚燒無章魚?蟹柳無蟹肉?營養師拆解假食物成份
老婆餅沒有老婆,揚州炒飯非來自揚州,瑞士雞翼也非瑞士原產,都是正常的。但有些食物聲稱有蟹肉,可能真的沒蟹肉,聲稱是章魚但未必有章魚,這就可能是「假食物」。大家要留意一些日常吃的食物是否「假食物」。
Read more老婆餅沒有老婆,揚州炒飯非來自揚州,瑞士雞翼也非瑞士原產,都是正常的。但有些食物聲稱有蟹肉,可能真的沒蟹肉,聲稱是章魚但未必有章魚,這就可能是「假食物」。大家要留意一些日常吃的食物是否「假食物」。
Read more現時經常說要減少廚餘,故不少人當吃剩飯菜,便會放入雪櫃翌日再吃,或外用出膳時將吃剩的食物「打包」回家。不過,若隔夜飯處理不當,可能會引致食物中毒,得不償失。隔夜飯菜應如何處理,才能食得安心又放心?
Read more台灣當局在其中1名死者血液中檢出米酵菌酸,是台灣首宗個案。有台灣醫生表示,只要1毫克米酵菌酸亦會致命,建議應避免進食重複加熱的米飯或麵類,預防中毒。
Read more節日大魚大肉後,總會想「食得清啲」食腸胃還債,很多時便會選擇食粥,但原來粥品看似清淡,但其實卻很容易跌入高鈉陷阱,例如一碗豬膶粥,其鈉含量已2000毫克,相當於一個成年人全日的鈉攝取上限,故食客們要小心選擇。
Read more垃圾收費措施延遲到8月實施,但大家近日已密鑼緊鼓清理不必要物件,其中少不免會清走廚房、雪櫃內的過期食物。不過,有時對食物包裝上的「此日期或之前食用」 及「此日期前最佳」仍然傻傻分不清,究竟如何分辨呢?
Read more豆類是非常有營養價值的食物,而且可以有不
Read more薑是我們冬天的好朋友,可以驅寒保暖,用來煮黃薑飯、煮菜、糖水,甚至生食。薑分多種?又應如何存放?很多時見到長輩們只將用不完的薑放在廚房空溫中,沒有任何遮蓋,這樣是否正確?
Read more聖誕節、元旦即將來臨,很多人會相約幾個家庭開派對慶祝,小食更是派對中的重要角色,當中爆谷及棉花糖更是小朋友的至愛,有不同口味不同顏色。不過,有澳洲專家指出,這兩款食物容易令小朋友「哽親」,嚴重可能導致窒息。
Read more日本是港人最愛的外遊旅遊點,買盡玩盡之外,更食盡當地美食,當中或會品嚐特式的「流水素麵」。不過大家要注意,當地於兩個月前,曾爆發一宗彎曲菌種引致集體食物中毒事件,約有900人受影響,涉事食物正是流水素麵,故外遊時飲食要保持小心謹慎。
Read more很多人一聽到味精便「耍手擰頭」,覺得味精總是無益的,有些人甚至說吃了味精會頭暈。但其實除了醃製食物或我們煮食時,額外加入味精外,許多天然食物已含有味精物質,故當需要額外添加時,便要適可而止。
Read more腐竹白果糖水四季佳宜,有人甚至喜歡煲湯時加入少許白果。但一次過進食過量白果可能會引致中毒。衛生防護中心早前公布,一名57歲男子熬湯時加入親戚給予的約50顆白果,於飲用後,出現暈眩、噁心、嘔吐、疲倦、頭痛及心跳加速等症狀,相信是白果中毒。吃白果是注意什麼?
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