營養

想炒飯可能大家會想到吃用隔夜飯，原來隔夜飯除了適合用來炒飯外，更可減少攝取澱粉質，控制糖份及增加纖維。為什麼隔夜飯有這些好處？

很多人都怕吃苦瓜，尤其是小朋友，覺得苦瓜吃起來有苦味。但在夏天有時太熱令人什麼都吃不下，工作提不起勁，要補充水份，維持健康，多食又不怕胖，就是令你「苦盡甘來」的苦瓜。台灣營養師李婉萍列出苦瓜10大好處，還教大家如何在日常飲食中加入苦瓜。

家有一老如有一寶，很多家庭都與長者同住。有沒有發現當他們年紀漸長，很多時不知道要吃什麼，又或因牙齒不好導致不想吃或吃不下？這不但令生活缺乏趣味，更可能因而營養不良。如何令這些老寶貝恢復對食的興趣？

不論成年人或兒童，飲奶都有益處。在超市見到有燕麥奶、豆奶、牛奶，應如何選擇？三種奶有什麼分別？台灣營養師蔡孟融在台灣食藥署週報，以及台灣營養師劉雅惠在facebook為大家介紹這3種奶。

農曆五月初五，除多了一天「端午假期」，大家還會吃一種應節食物－「糉」。中國諺語提到「未吃端午粽，寒衣不可送」。在這裡先給大家一個有關二十四節氣小知識，隨著夏季的到來，「立夏」還不時感受到春季的涼風，使天氣乍暖還寒。而端午節已屬「夏至」，天氣將愈見炎熱，這時大家便可以將禦寒衣物收好，或捐贈給有需要人士。

夏天又來了，女士要趁現在加緊做運動，趕走冬天積聚下來的肥肉，以苗條身段示人。運動前後的飲食非常重要，可以令我們有足夠能量提升運動質素，也幫助運動後補充營養，瘦得來又健康。運動前後應吃什麼？

我們從小聽到「1日3餐」，但隨著生活節奏加快及工作繁忙等原因，很多人無法有規律地1日吃3餐，有時只會1日2餐甚至1日1餐，很多時跳過早餐或午餐，原來這樣會折壽！有研究指出，1日1餐和1日2餐的總死亡率，較1日3餐分別增加30%和7%。

因為孩子不喜歡吃蔬果而煩惱？不如試試「氹」孩子跟隨彩虹的顏色吃蔬果。紅、︀橙、︀黃、︀綠、︀青、藍、︀紫，色彩繽紛的水果和蔬菜不但賣相吸引，而且每種顏色的蔬果都含有不同營養。

純素已流行好一段時間，很多人純素是希望對身體好及控制體重，但有些人純素的方法較極端，只生吃蔬果而一點都不煮，又只吃天然食物，連經處理過的奶類都不飲。有專家表示，其實這樣會影響健康，為什麼？