高鈉

節日大魚大肉後，總會想「食得清啲」食腸胃還債，很多時便會選擇食粥，但原來粥品看似清淡，但其實卻很容易跌入高鈉陷阱，例如一碗豬膶粥，其鈉含量已2000毫克，相當於一個成年人全日的鈉攝取上限，故食客們要小心選擇。

不少父母會為自己的年幼子女，選擇一些小食，讓他們在餐與餐之間補充能量、營養及水份，但在選擇時又會否考慮小食中的添加鹽或糖？惟消委會早前檢視市面37款嬰幼兒小食樣本，根據成分表標，逾半樣有提供糖含量的樣本屬「高糖」食物，三成樣本有添加鹽，其中一款更屬「高鈉」食物。消委會提醒口味偏好始於嬰幼兒時期建立，如太早進食「重口味」食物，成年後有機會偏好較濃味的食物，繼而攝取過多糖分或鹽分。

香腸是不少人的「飛佛」(Favourite)，由於容易烹調又美味，故早餐、下午茶、BBQ、火鍋或派對中，均會見到其踪影。不過，香腸屬加工肉類，消委會早前測試市面上30款香腸樣本，有九成屬「高鈉」，五成屬「高脂」，更發現有3款樣本檢出內地及歐美禁用獸藥的代謝物，其中1款的檢出量更超出歐盟標準的13倍；另有2款檢出具致癌性和基因毒性的物質。因此，消委會提醒消費者，盡量減少進食香腸、火腿或火雞片等加工肉類，避免長期攝入過多鈉而增加高血壓及癌症風險。

火腿蛋麵、火雞片三文治是最常見又快捷的早餐之選，但消委會測試發現，市面上大部分火腿或火雞片屬「高鈉」食物，長期攝取過多鈉，會增加患上高血壓的機會，而長期進食加工肉類亦會增加患癌風險。

近日天寒地凍，最適合打邊爐；再加上又是晚市禁堂食之時，很多人會購買一些可存放稍長時間的食物，當中牛丸、豬肉丸，魚蛋或龍蝦丸等丸類最為搶手。究竟肉丸的成分是否真的如大家所想？

不論是當正餐充饑，還是當零食止口癮，包裝餅乾都是不二之選。不過，消費者委員會測試市面上60款預先包裝餅乾樣本，結果發現全部樣本檢出在加工過程中產生污染物，包括基因致癌物。