節氣｜秋分真正入秋趨涼雪耳百合補肺潤燥

秋分是二十四節氣之第十六個節氣，秋季的第四個節氣。秋分和春分一樣，是古人最早確立的節氣，此時晝夜平分，然後黑夜時間慢慢增加。有別於早前夏季的晝長夜短。自此之後，隨著太陽直射位置逐漸向南半球推移，香港氣溫亦趨涼爽，故有云「白露秋分夜，一夜冷一夜」。

秋分後代表真正進入秋季，大家在養生方面也應本著陰陽平衡的規律，以和節氣晝夜平分的特點相呼應。秋分的氣溫漸降，寒冷易侵人體。如果人體抵抗力較差，易引起乾咳，或感冒等呼吸道疾病。所以大家要注意保養肺氣，多飲水，和進食生津潤燥的食物，如蓮藕，雪耳，百合等。還要注意夜間睡覺時蓋好被褥以避風寒。

另外，中醫著重人和大自然的呼應，秋分時落葉紛飛，會令人較易憂愁。所以在遇到壓力或不如意事，要多和親友傾訴，不要壓抑或忽略自己的情緒。大家可以通過以下食療補肺潤燥。

雪耳百合瘦肉湯

材料：雪耳30克，百合15克，南北杏15克，瘦肉半斤

材料：蓮藕半斤，排骨半斤，粟米1條

做法：先將瘦肉/排骨洗淨汆水，其餘材料洗淨。將所有材料放入鍋內加水，先大火煮滾後，再轉小火煮約2小時即可。

（撰文：註冊中醫師林志恒醫師）