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【影像專欄】有香滑Mousse口感的健康甜品——朱古力豆腐布丁 | 入廚有營 EP03

很多人喜歡甜,覺得餐後有甜品才會完美,但不少甜品都是高脂、高糖,往往讓人卻步。註冊營養師黃兆章Anson,將會教大家做一個有豐富口感且健康的甜品——朱古力豆腐布丁,讓大家即使留家晚飯,也有甜品點綴。

是次菜式主角是豆腐,含多種營養素,如蛋白質、鈣、鎂、維他命E等,能降低體內膽固醇之餘,亦有助大腦、神經、血管等生長。事實上,豆腐是植物食品中含蛋白質較高的食品之一。Anson表示,豆腐的蛋白質,有齊人體所需的胺基酸,非常健康。

豆腐含豐富蛋白質,有齊人體所需的胺基酸,非常健康。

朱古力豆腐布丁做法

材料(兩杯份量):
滑豆腐  1盒
可可粉  2湯匙
高鈣豆漿/牛奶  60毫升
藍莓  適量
蜜糖  1至2湯匙 (非必要)

1) 將豆腐、可可粉及豆腐放入攪拌機打勻。

2) 可以稍為試味,若甜味不夠,可以加入蜜糖再打勻。

3) 倒入杯內,放進雪櫃雪3至4小時。

4) 進食前加入藍莓點綴,提升味道層次。

至於甜品的另一主角可可粉,帶一點苦,但有濃郁的香味,能刺激胃液分泌,幫助消化蛋白質,並能促進腸胃蠕動。Anson又提到,可可粉有很豐富的抗氧化物,可以延緩衰老。

就在飯後吃一個可口美味的健康甜品吧!

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