脂溶性維他命功用大　攝取要靠均衡飲食

維他命的作用在於維持身體的新陳代謝及正常運作。它主分兩類：維他命A, D, E, K 屬脂溶性；維他命B, C則屬水溶性。

維生素有各式各樣的功用：維他命A有助改善夜間視力，維持皮膚及黏膜組織的健康；維生素D有助保持骨骼健康，減慢骨質流失或疏鬆，及降低跌倒骨折的風險；維生素E具抗氧化的作用，能減低有害物質「自由基」（free radicals）對細胞的破壞，從而延緩衰老；而維生素K則有促進凝血的作用。

一般情況下，正常的均衡飲食已能供給我們日常所需的維他命。維他命A在肉類、蛋黃和牛奶裏特別豐富，而橙黃的蔬果，如紅蘿蔔、南瓜亦含有身體用來製造維他命A的胡蘿蔔素；維他命D不但可以從奶類食品吸收到，身體亦可以經皮膚與陽光之間的化學反應得到維他命D（每星期兩三天每次約十五分鐘曬太陽已足夠）；不同堅果類如杏仁、榛子、葵花子，蔬菜水果則含有豐富的維他命E；動物肝臟和深綠色蔬菜（如菠菜、菜心、西蘭花、茼蒿）則含有豐富維他命K。

不過，在疾病、吸收不良、懷孕或燒傷等情況下，我們就可能需要用到維他命補充品。然而，過量攝取維他命亦有嚴重的健康風險：維他命A於懷孕期間不能攝取超過某個劑量，否則可能導致畸胎；過多的維他命D亦可以造成促成腎石；而維他命E和K也有可能影響薄血藥華法林的效用。

因此，使用補充品時，我們應參考每種維他命的推薦每日攝入量 (Recommended Daily Intake)，同時亦需諮詢藥劑師和醫生的專業意見，以確保維他命補充品的使用安全。

撰文：蘇曜華藥劑師（香港藥學服務基金 ）

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