黃兆章Anson

相信大家近年在家煮食的次數大增，有時貪方便煮一碟意粉，加入預先包裝的醬汁就大功告成，方便快捷。看似健康，但原來魔鬼就在「意粉醬」。

經常提醒在外用膳時，要注意餐飲要少甜、走甜，避免攝取過多糖分，但原來除了糖分之外，還要留意部分餐飲的鈉含量。

經常提醒消費者在選購包裝食物時，要細閱食物標籤，有助選擇較健康的食物。不過食物標籤上的成分表經常出現不少三至四位數號碼(如173和1521)，令人感混亂，這些編號究竟代表甚麼意思？

「三點三下午茶」時間，不少人在點餐時明知邪惡，但仍難抵誘惑，最終敗於一份「西多士」。西多士外脆內軟，蛋味濃郁，但食安中心資料顯示一份花生醬西多士(約110克重)的熱量高達420千卡(比三分一碟揚州炒飯的熱量還要略高)，更有30克脂肪(相當於6茶匙油)，當中還包含0.18克反式脂肪！

新冠第五波疫情令逾3萬人受感染，確診者或康復者該如何靠飲食恢復體力呢？「活好的」與「營繫」早前合作，舉辦免費網上講座，由註冊營養師黃兆章Anson，講解中招時的飲食注意事項及康復期間的飲食調理對策。

農曆新年即將來臨，冬菇算是賀年佳品，送禮自用皆可，更必定會在團年飯或開年飯的菜式中出現，只因其外形像金元寶，寓意金銀滿屋。其實冬菇的營養價值亦很豐富。

控制血糖不單避免過高，也要注意血糖過低。低血糖可引致出汗、軟弱乏力、頭暈、飢餓、顫抖、心悸、臉色蒼白等。若不及時處理，更會出現視野模糊、言語不清、動作失調、精神混亂，甚至昏迷。

天氣是熱是冷，冰凍美味雪糕確實令人難以抗拒。不過，雪糕一般高熱量、高脂肪、高糖分，多吃無益。那麼予人健康感覺的意式雪糕（Gelato）、雪葩（Sorbet）、乳酪雪糕（Frozen yoghurt），真的健康嗎？

不少人喜歡親手焗製聖誕曲奇，用上蔓越莓和開心果仁等紅紅綠綠的食材，增添歡樂聖誕氣氛，更是送禮自用均屬佳品。在化身烘焙大師前，除要懂得控制食材、調味料的選擇和份量外，烘焗時間也非常重要。

體重指標（BMI）是最常用於評估肥胖程度的方法，23或以上屬超重，25或以上便屬肥胖。不過，體重指標其實未能反映身體的脂肪分佈。