瞓到自然醒 起身食大餐 8招識食健康Brunch

周末睡到11、12時才起床，很多人喜歡直接吃Brunch，大快朵頤之餘又可順便與家人朋友歡聚2、3小時。Brunch豐富又美味，但要小心當中很多食物都是高卡路里或營養低，想吃個健康的Brunch，可以參考以下貼士： 

1.少吃英式鬆餅、美式鬆餅、牛角飽

早午餐了不少香氣逼人，外表蓬鬆的烘焙麵包甜點，還會有不同的果醬、牛油或奶油任你選擇，甚至內含邪惡的朱古力醬。這些甜點一般卡路里高，如牛角包用牛油烘烤而成，層層鬆化的拿破崙蛋糕，每層酥皮都加入不少牛油，英式鬆餅再塗上1湯匙果醬，熱量接近1碗白飯。抗拒不了誘惑的話，嘗一小個便好了，或與朋友一起分享，減少攝取熱量。

若想吃麵包糕點，最好選擇全麥類，配搭低脂蛋黃醬或低脂芝士，並夾上大量新鮮疏菜。

2. 先吃水果

早午餐要吃得健康，當然不少得新鮮水果，特別是未吃其他食物前先吃點水果，增加飽肚感，就可避免吃得過量。

3.吃奄列好不好？

雞蛋當然營養好，營養師建議一天吃一隻雞蛋，而且是雞蛋及雞黃全吃下，因為蛋白只有蛋白質，但蛋黃有蛋白質之餘，也有維他命Ａ、B及D等。但一份奄列可能有5至6隻蛋，可以吃1至2隻煮法較健康的水煮蛋或半熟蛋代替。

4.怎可以沒有班戟！

早午餐怎可以沒有班戟呢！傳統班戟蛋白質少及纖維低，可以選擇用全麥麵粉造的班戟，增加攝取纖維。若想加點蛋白質，可在旁邊加炒蛋，又或加乳酪或低脂茅屋芝士，之後再在班戟上加上藍莓，就可以吸收多些維他命及抗氧化物。 

5.蔬菜代替澱粉

多以蔬菜來代替澱粉會更健康，特別代替炸薯條，炸薯餅及飯。

6.牛油或果醬「另上」

吃早午餐時會有各式各樣的牛油、奶油、果醬或沙律醬供選擇，提升早午餐的美道。但這樣醬料一般高鈉及高卡路里，最好要求「另上」，自己調節份量，避免吃太多。

7.限制飲酒量

對很多人來說，一頓早午餐沒有雞尾酒等是不夠完滿，但飲酒會增加食量，令人不知不覺吃多了，所以還是要控制一下飲酒量。 

8.健康配搭

不論是單點還是吃自助餐早午餐，較健康的配搭是全麥麵包、 水煮蛋、煙三文魚、蕃茄、牛油果、燕麥、希臘乳酪及新鮮水果等少油鹽糖的食物。

除此之外，如果你真的想享受一頓豐富碳水化合物的早午餐，最好之前做運動，因為運動後需要補充營養，而最好是運動後1至2小時才吃早午餐。

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