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節氣|穀雨補身減肥大好時機 飲食首重健脾祛濕

穀雨是春季最後一個節氣,「穀得雨而生也」,雨水較多,濕氣偏重,人體容易受濕邪入侵,影響腸胃運作。水分在體內滯留,亦讓人容易疲倦,甚至頭部、肩頸、關節、下背也會痛起來。這個時節的飲食應以健脾祛濕為主,增強身體的吸收力及抵抗力。

春季,肝木旺盛,脾衰弱,到了穀雨前後15天及清明的最後3天,脾正處於旺盛時期,可以令胃部強健,消化力提升,有利營養吸收,正是補身和減肥的大好時機。不過一旦飲食不當,卻極易使腸胃受損。

宜多吃健脾除濕食材

要健脾除濕,可吃淮山、芡實、薏仁、百合、木耳、扁豆、赤小豆、陳皮等,入菜或熬粥俱可,最養脾胃。其中淮山不僅健脾胃,也能讓皮膚變光滑,調節身體抵抗力。但要注意,100克淮山熱量已接近四分之一碗飯,糖尿病患者或想減重人士進食淮山的同時,最好減少主食攝取量。此外,過量進食淮山會致腸胃蠕動變慢、消化不良或脹氣,分量要適當。

忌生冷肥膩傷脾胃

此時處於春夏之際,雖然氣溫回升,仍應避免冷飲,忌吃生冷肥膩之物,以免進一步損傷脾胃。萬一吃多了肉感到油膩,飯後半小時不妨以山楂、陳皮煮水喝,能消食化積、理氣和胃,緩解因消化不良引起的腹脹、胃痛。對於怕冷、經常手腳冰涼的人,遇到氣溫稍降時容易胃寒不適,可選擇肉桂、乾薑等溫熱性食材暖胃。

穀雨過後開始邁向夏天,身體此時可能有熱氣迹象,飲食應以清淡為主,不宜進食羊肉、麻辣火鍋以及辣椒、胡椒等大辛大熱的食品,以防邪熱化火,誘發瘡癰癤腫等疾病。可適量食用涼性食物,如綠豆、鴨肉、蘿蔔等清熱降火。

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