轉季又是痕癢時　認清致敏真兇避開濕疹

轉季又是敏感體質或濕疹好發的時間，一般都認為與飲食習慣有關，每聽到有人皮膚痕癢難耐，總會有聲音勸你戒吃魚、蝦、蟹等「濕毒」食物，但原來真兇未必是以上三種食物！要知道自己對甚麼食物敏感，當中有三種常見的食物，竟然是九成濕疹患者的食物致敏原：

雞蛋

雞蛋是常見的致敏原，尤其以蛋白含較多致敏原，包括類卵黏蛋白 (Ovomucoid)、卵白蛋白 (Ovalbumin)、卵運鐵蛋白 (Ovotransferrin 或 Conalbumin) 及溶菌酶 (Lysozyme)，亦是嬰幼兒最常見的食物致敏原之一，患濕疹及呼吸道症狀的兒童中，65%以上可檢測出免疫球蛋白E（IgE）抗體。除雞蛋外，含蛋的蛋糕、麵包、糖果等都應戒掉。

牛奶

牛奶含有多種容易引發過敏的蛋白質，其中以酪蛋白 (Casein)、α 乳蛋白素 (Alpha-lactalbumin) 及 β 乳球蛋白抗體 (Beta-lactoglobulin) 為主要過敏原。除牛奶外，奶製品如芝士、麵包等都要避免。

小麥

小麥是引發兒童過敏反應的六大食物之一，某些人進食小麥後，有可能發生重則致命的全身性過敏反應。現時小麥大都經過基因改造，結構被完全改變，包含更多麩質蛋白質，營養價值近乎零，對身體根本無益；小麥副產品包括麵包、麵、餅乾等。

食物過敏分即時性過敏及延遲性過敏兩類，即時過敏很快便會知道，例如某些人吃蝦後，半小時內會口腫臉腫，延遲性食物過敏則不會立即爆發，會在體內累積一定份量，才會出現過敏反應，如濕疹、皮膚敏感、頭痛等。延遲性過敏反應令人難以察覺，須以驗血方式來搞清楚致敏元兇。

致敏原測試分兩大類

致敏原測試分兩大類：皮膚點刺（prick test）及抽血IgE致敏原抗體測試，目的是檢查身體對外界環境及食物致敏原有沒有急性過敏反應。皮膚點刺測試是將準備好的致敏原液體，在手前臂或背部用小針刺進皮膚，30分鐘後觀察皮膚過敏反應。抽血IgE檢測也是常用的檢測方法，致敏原IgE越高，身體有急性過敏反應的機會也越高。

本港位處中國南方，氣候潮濕炎熱，容易引起各種濕熱病症，加上多肉少菜的飲食習慣，或經常BBQ或吃煎炸食物，都增加患上濕疹的機會。除雞蛋、牛奶、小麥及海鮮外，濕疹患者亦應戒掉濕熱的酒精類飲品、濕毒食品如芋頭及糯米，亦切忌吃補品，包括高麗參、鹿茸等大補之物，補火助陽的榴槤亦會加重積熱，令皮膚過敏或濕疹一發不可收拾。

中醫認為濕疹有內因外因

中醫則認為，敏感所引發的濕疹，有其「內因」和「外因」，「外因」是指受到外來風邪侵襲，如塵蟎、蝦、蟹、牛奶、化妝品、清潔劑、紫外線、動物毛髮等致敏原。「內因」則與患者的胃腸功能差有關，他們通常未能充分消化或吸收食物，令水濕停滯體內，水濕表現於皮膚便會形成濕疹。故不論中西醫，皆認同濕疹或皮膚過敏的主因是腸胃機能不正常。

要改善過敏體質及增強腸胃功能，就要記住以下方法：

1 減少進食垃圾食物：
人工添加食品及精製食物，如零食、丸類、腸仔等等，都會加重腸胃負擔，最好只進食簡單原型、未經加工的食物，如番薯、薯仔、魚、豬肉等。

2 少食、慢慢食、定時食：
培養良好飲食習，慢慢進食令腸道有更多時間吸收營養，每餐只吃七分飽，因大量食物一次過進入腸胃，會加重腸胃負擔，影響健康。每日三餐定時吃飯，亦能減少胃酸倒流。

3 適量運動：
運動可促進血液循環，幫助大腸蠕動，仰臥起坐或腹部按摩都可增加腹壁肌肉的收縮力，改善腸胃健康。

4 適當減壓：
精神壓力能引致腸內菌失調，故必須保持心境開朗，紓緩壓力。

5 食用「腸道清道夫」：
多吃深綠色蔬菜、發酵食物如泡菜、乳酪、醋等，都可幫助清理消化道及協助肝臟排毒。

6 補充腸道益生菌：
益菌有助腸道成熟，益生菌就是腸道良好的細菌，當身體本身的益生菌不足時，我們可以透過進食益生菌以補充。有研究發現，有補充益生菌的嬰兒，擁有較強的腸道保護屏障，濕疹亦會逐漸好轉。

7 早睡早起：
培養早睡早起習慣，因人體熟睡時才能進行自我修復，故千萬不可捱夜。

8 避免接觸化學品：
避免使用任何含有化學成分或染料的物品。

9 勿浸溫泉：
濕疹者應避免浸溫泉、使用公共浴室或游泳池，以免受感染。

除食物外，環境致敏原亦很常見，包括塵蟎、動物，是以敏感者應加強家居清潔，須時常更換床單、保持空氣整潔無塵，以對抗過敏。相對外國較流行的花粉症，本港的致敏原較多來自家居，有機會長期影響屬過敏體質的家庭成員。貓狗的皮屑常附於寵物的皮毛上，跟空氣的灰塵結合，黏附於家私、牆壁上，若不定期清潔，過敏原可能會存在幾個月才消失。

此外，有哮喘或過敏性鼻炎的患者中，15至20%對蟑螂有過敏反應。亞洲蟑螂及德國蟑螂是本港常見品種，致敏原主要來自蟑螂的糞便、唾液及分泌物中的蛋白質，蟑螂在室內隨意走動，若過敏者不小心接觸被牠們走過的物件或地方，便會引起過敏反應，尤其是兒童。

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