趕時間咬個飽充飢 港式麵包揀錯壞肚皮

香港人生活繁忙，不論大人細路趕返工返學，早餐可以竟是「咬個麵包」就算。不過，港式麵包一般用上豬油、牛油、砂糖、加工肉類等製成，其脂肪、糖分、鈉質高，又缺乏蛋白質和纖維，營養並不均衡。

以表層金黃酥脆的「菠蘿包」為例，賣相、口感和味道都相當吸引，但一個已有350千卡，13克脂肪、5克飽和脂肪、14克糖，不宜多吃，以免影響體重和血膽固醇水平等。

另一港人至愛的「雞尾包」，其餡料主要由椰絲製成，雖然椰絲來自水果椰子，但熱量、脂肪、飽和脂肪都高，一個雞尾包便有402千卡、20克脂肪、9克飽和脂肪，比菠蘿包更多！同樣含有13克糖分，多吃有損健康。

至於深受小朋友喜愛的「腸仔包」，熱量雖然相對較低，為274千卡，但其主角香腸的鈉和脂肪含量高，一個腸仔包便有403毫克鈉(比菠蘿包的136毫克和雞尾包的237毫克高)， 一個已達成年人一日鈉攝取量上限2,000毫克的20%；更是7至10歲兒童一日鈉攝取量上限1,000毫克的40%。此外，一個腸仔包還含有13克脂肪、4克飽和脂肪。多吃會增加高血壓和心臟病等風險，而香腸更屬一級致癌物的加工肉類，實應少吃為妙。

若果真的趕時間，港式麵包店中也有相對較健康的選擇，如全麥果仁包、豬仔包、提子包等，配上牛奶或加鈣豆漿、烚蛋等，使營養更全面，並有助減慢血糖升幅和延長飽腹感。

撰文：黃兆章Anson（澳洲註冊營養師、衛生署認可營養師名冊會員）
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參考資料：https://www.change4health.gov.hk/tc/healthy_diet/facts/calories_nutrients/salt/index.html

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