本港第6大癌症殺手　5招教你預防胰臟癌

胰臟癌又再奪走一命！無綫前金牌監製錢國偉周二因胰臟癌病逝，享年58歲，由發現患病至離世只有短短兩年。胰臟癌有「癌王」之稱，是本港第六大癌症殺手，每年導致近500人死亡。胰臟位於後腹部，被胃等器官擋着，一般檢查甚至超聲波都很難發現胰臟出現問題。由於難發現加上死亡率高，故可說是最可怕的一種癌症。

胰臟跟肝、腎同樣被稱為「沉默器官」，因胰腺深藏人體軀幹內部，早期病徵難以察覺，被發現時大多進入晚期，高達85%胰臟癌確診時，癌細胞已經轉移或無法開刀，加上患者多數年紀較大，身體機能較差，連帶治療過程受到影響，患者由確診到死亡通常不到1年，存活率極低。部分胰臟癌病人會出現腸胃不適，體重急降，病情加重後會出現黃疸，因膽紅素增加引起全身發癢等。

一旦發現為時已晚

胰臟深藏在胃部後面，很多組織互相重疊，包括肝的左葉、副葉，亦有大量動靜脈及微血管，連接脾臟及附近大量淋巴腺，亦接近大腸小腸，交感神經和副交感神經縱橫交錯，故一旦發現胰臟癌，往往為時已晚。胰腺本身是消化組織，有很多管道，像豆腐般軟淋淋，一旦出現癌細胞，很容易侵犯到旁邊的分泌胰腺體。癌細胞一旦突破胰腺，其消化酶很快將附近的東西吃掉，並迅速擴散至血管，直攻肝臟。

胰臟癌腫瘤常見於胰頭或胰尾，位於胰頭的話，腫瘤會壓迫或擴散至膽管，導致黃疸，包括皮膚黃、眼白黃、小便茶色；後期更會入侵十二指腸，導致進食困難、嘔血、痾血、黑大便。位於胰尾的胰臟癌，初期通常沒影響其他器官，可能沒任何症狀，只間中出現類似胃痛，至後期腫瘤影響胃部，導致胃口差、易滯，甚至胃潰瘍，亦會嘔血及出現黑大便。

美國研究顯示，胰臟癌較常見於60歲以上人士，男性風險高於女性，大部分患者都是煙民、患糖尿病、超重、患慢性胰臟炎、有相關家族病史、以及曾酒精中毒令胰臟受損，上述高危人士必須進行定期檢查。

壓力大男士患病率較高

胰臟癌曾奪去多位名人性命，包括蘋果電腦創始人喬布斯（Steve Jobs）、全球知名男高音巴伐洛堤（Pavarotti）、「老佛爺」Karl Lagerfeld等，令胰臟癌近年廣為大眾關注，並聞之色變，究竟甚麼原因令這些知名人士不約而同患上胰臟癌？日本國立癌症研究中心發現，原來壓力大的男士，患胰臟癌的比率較壓力小的男士高出20%。美國期刊《胰臟》亦提出，胰臟癌患者一般在確診前，都出現抑鬱、焦慮症狀（有50至78％診斷胰臟癌的人，本身也是抑鬱症患者）抑鬱症可能是胰臟腫瘤生長的症狀，憂鬱症同時亦會削弱人體的免疫系統，令人患上胰臟癌。

要預防胰臟癌，必須盡可能舒緩壓力、保持健康生活，同時亦要加強體質，令身體更快進行新陳代謝，便不容易累積壓力。此外，長期接觸化學藥品，亦會增加患胰臟癌的風險，若因工作關係無法避免，建議戴上口罩及手套保護自己。肥胖、常吃動物脂肪的人，亦會有較高機會患上胰臟癌，因此最好保持均衡飲食。

要預防胰臟癌，就必須從培養良好飲食及生活習慣開始：

1. 每天必須吸收足夠熱量、固定進食

保持「每天攝取一定熱量」，供應身體所需，一旦缺乏熱量，身體便會錯誤地分解肌肉，填補熱量所需，容易造成胰島素阻抗，損害胰臟；固定時間進食，穩定分泌消化液，保持體內分泌平衡，以免胰臟過度工作，維持穩定血糖值及平和心情，因高血糖會令身體發炎、低血糖會造成頭暈及情緒低落。

2. 多吃「抗氧化」新鮮蔬果

含維他命A、維他命C、維他命E及微量元素硒的蔬果，都具有良好抗氧化效果。建議每天要換吃不同種類的蔬果，最好是五顏六色。而五穀雜糧、豆類、蘑菇、海鮮都含有大量硒，多吃可減少身體負擔。

3. 戒煙、避免吸入二手煙

人體吸入尼古丁後，會經由血液循環至全身，同時令血紅素攜氧力下降，干擾氧氣運送至肌肉細胞，屬全身性「缺氧」，尼古丁亦會妨礙胰臟等消化器官分泌消化酵素，造成消化不良並引起發炎，容易造成胰臟癌、十二指腸潰瘍。吸二手煙、三手煙亦會有同樣害處，故大家必須要避開這些「毒煙」。

4. 飲食緊記「三低一高」

紅肉亦會增加患胰臟癌機會，服用葉酸可降低胰臟癌發生的機會，但必須從蔬果中吸取葉酸，而不是補充劑中的葉酸。飲食上謹記「三低一高」口訣，選擇低油、低糖、低鹽、高纖的天然食物，多以蒸、煮、涼拌、滷等方式烹調食物，吃肉時先去皮、減少使用醬料、避免高鹽食物、減少攝取含糖飲料及甜食等。

5. 每天運動30分鐘

維持每周5天、每天進行30分鐘運動，有助提高新陳代謝、維持理想體重。

此外，美國科羅拉多大學癌症中心進行動物實驗發現，苦瓜汁能預防胰臟癌，透過阻止癌細胞代謝葡萄糖，令癌細胞失去能量來源，最終被殲滅。接受試驗的老鼠食用苦瓜後，患癌風險下降達六成。苦瓜素有「脂肪殺手」之稱，含維他命E、維他命C及胡蘿蔔素，是極優質的抗氧化食材，有助排毒，有研究發現，每日1杯苦瓜汁能預防胰臟癌，具防癌效果。有營養師建議將苦瓜去籽切片，用果汁機打碎，再拌以果汁或蜂蜜飲用，便能去除大部分苦味。

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