榴槤雖飄香　謹記識停口

每年五月至八月又是「果王」榴槤當造期，「榴槤飄香」有人接受不了，有人卻為之瘋狂，愛不釋手食不停口。不過，你又知道榴槤的營養價值嗎？

以最受歡迎的品種「金枕頭」為例，每100克（約2小件榴槤肉），便有36毫克維他命C，能滿足愈三分之一成人每日的建議攝入量，有助修補細胞、幫助鐵質吸收等；亦有436毫克鉀質，約佔成人每日建議攝入量的四分一，有助控制血壓，不過腎病人士宜少吃；更有3克膳食纖維，（同等重量連皮的富士蘋果有1.7克），以及少量維他命A、鈣質、鐵質、蛋白質等。

縱使榴槤的升糖指數大約是49，屬低級別，進食後，血糖升幅較少，但其碳水化合物含量不低，每100克榴槤有30克，比100克香蕉所含的23克碳水化合物還要高，故糖尿病人士務必注意進食份量及時間，以免影響血糖控制。

加上，榴槤比大多數水果的熱量和脂肪高。100克「金枕頭」的卡路里高達163千卡，同時含有4克脂肪，而100克橙僅有47千卡和0.1克脂肪。因此，面對榴槤飄香，謹記適可而止，切勿食不停口。

文：黃兆章Anson（澳洲註冊營養師、衛生署認可營養師名冊會員）
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