營養標籤制度十周年　市民意識增惟仍未識睇

營養標籤制度於2010年7月1日正式生效，至今日為止已有十年，你到超市買已包裝食物時，會否睇睇營養標籤嗎？你又懂得換算標籤上的數字嗎？

為協助消費者作出有依據的食物選擇；鼓勵食物製造商提供符合營養準則的食品；以及規管有誤導或欺詐成分的標籤和聲稱。政府於由十年前起營養資料標籤制度，要求在大部分預先包裝食物上展示營養標籤，營養標籤必須載有能量（Energy）和七種指定標示營養素（1+7），即蛋白質（Protein）、碳水化合物（Carbohydrates）、總脂肪（Total Fat）、飽和脂肪酸（Saturated fatty acids）、反式脂肪酸（Trans fatty acids）、鈉（Sodium）和糖（Sugars）的資料，並須列明各種涉及聲稱的營養素含量。如營養聲稱涉及任何脂肪，須同時標示膽固醇（Cholesterol）含量。

澳洲註冊營養師黃兆章(Anson)直言，推行營養標籤確實能夠加強監管食物生產商在標示營養資料的標準，以往聲稱「低脂、低糖」都是由廠商自行宣稱，而現時要標示低脂、低糖或低鈉時，必須要符合既定標準。

從消費者角度，營養標籤提高了消費者的意識，有助他們根據合格的營養標籤選擇較健康的食物，惟仍有很多人「未識睇」。Anson表示，消費者雖然意識提高了，「不過他們望住個標籤，未必識得睇同識得換算，但起碼懂得與同類產品作出比較，選擇相對較健康的一款。」因此，他認為，宣傳教育不足，必須在學校從小教育這些資訊。

標籤資料有改善空間

Anson認為，目前的營養標籤首要改善字體大小，因很多長期病患者均反映，「即使想睇都睇唔到」。其次是政府經常宣傳要「三低一高」（即低脂、低糖、低鈉及高纖），惟標籤中的「1+7」要求中，並無包含纖維。他認為，標籤上的營養資料應該加入纖維，其次是鈣質、鐵質等香港較常缺乏的營養素。此外，目前只要求標示「糖」含量，沒有分清楚是添加糖或是天然糖；前者是生產過程中，額外添加的糖分，對健康的影響最大，而「天然糖」則是天然存在於食物中，如水果中的果糖、蜂蜜中的葡萄糖、以及奶類中的乳糖，若只標示「糖」的總份量便有誤導成分。他認為應參考外國做法，將「糖」含量分類，讓消費者更清楚選擇合適的食物。

另外，香港的包裝亦可以參考英國、澳洲或法國等地的做法，將營養標籤正面標示 (Front-of-package)，將食物的營養價值分級或評分，並將整體的營養分數及級別標示在包裝正面，讓消費者更加一目了然，省卻了換算的過程。即使香港未有這些「整體評分標籤」，Anson也提醒消費者在選購預先包裝的食物時，宜多留意營養標籤，選擇低糖、低鹽、低脂及高纖食物。