食物營養

大家都知道多吃蔬菜有助攝取纖維，保持腸道暢通。有些蔬菜吃起來口感比較粗糙，有些吃起來口感較幼嫩。是否口感較粗糙的蔬菜會有更多纖維？平日應選擇吃什麼種類蔬菜？

不論是入戲院或在家中看電影，很多人都喜歡捧著一大盤爆谷，一邊看一邊吃。外國曾有研究指爆谷有不少纖維，是較一般薯片相對好的零食。台灣營養師陳筠臻表示，市面的爆谷為了增加口感，會加入不少油糖和香料來調味，熱量不容小覷。

很多人喜歡在飲品中加入蜂蜜，覺得可以提升味道，又較加白沙糖健康。雖然蜂蜜確實含有抗氧化劑及維他命，但同時蜂蜜的果糖含量很高，比糖更甜，而且熱量也略高，所以食用時要小心控制分量。

想補腦是否要食豬腦？其實日常很多食物都能夠補腦，可以增強腦部認知健康，令情緒變得正面，也令外表看來更精神。今日為大家介紹10大補腦食物：

大家都聽過三文魚含有豐富奧米加三，對身體有很大好處。除了奧米加三，三文魚其他還含有其他豐富營養，共有13大不可思議的好處。

冬天常有人在街邊賣炒栗子，買一包熱騰騰栗子拿在手中，整個人立即溫暖起來。栗子原來有9大好處。

冬天在街邊買個熱辣辣的燴蕃薯來吃，既飽肚又暖肚。蕃薯除了飽肚外，還有6大好處，而且早午晚餐都容易用來煮不同菜式。

薑是我們冬天的好朋友，可以驅寒保暖，用來煮黃薑飯、煮菜、糖水，甚至生食。薑分多種？又應如何存放？很多時見到長輩們只將用不完的薑放在廚房空溫中，沒有任何遮蓋，這樣是否正確？

想炒飯可能大家會想到吃用隔夜飯，原來隔夜飯除了適合用來炒飯外，更可減少攝取澱粉質，控制糖份及增加纖維。為什麼隔夜飯有這些好處？

很多人都怕吃苦瓜，尤其是小朋友，覺得苦瓜吃起來有苦味。但在夏天有時太熱令人什麼都吃不下，工作提不起勁，要補充水份，維持健康，多食又不怕胖，就是令你「苦盡甘來」的苦瓜。台灣營養師李婉萍列出苦瓜10大好處，還教大家如何在日常飲食中加入苦瓜。

聞到食物有一陣獨特香味？原來加入了肉桂。肉桂粉、肉桂棒、肉桂麵包、肉桂咖啡是不少人的心頭好，原來肉桂不單令食物更美味，科學研究也顯示肉桂含有抗氧化劑及其他有益的化合物，對身體有8大好處。