致癌物

香腸是不少人的「飛佛」(Favourite)，由於容易烹調又美味，故早餐、下午茶、BBQ、火鍋或派對中，均會見到其踪影。不過，香腸屬加工肉類，消委會早前測試市面上30款香腸樣本，有九成屬「高鈉」，五成屬「高脂」，更發現有3款樣本檢出內地及歐美禁用獸藥的代謝物，其中1款的檢出量更超出歐盟標準的13倍；另有2款檢出具致癌性和基因毒性的物質。因此，消委會提醒消費者，盡量減少進食香腸、火腿或火雞片等加工肉類，避免長期攝入過多鈉而增加高血壓及癌症風險。

消費者委員會測試市面上49款不同種類的咖啡產品，發現當中47款樣本檢出含基因致癌物丙烯酰胺，並以即溶咖啡粉的含量最高。消費者需留意咖啡的飲用量和頻密程度，以減少攝入丙烯酰胺的機會。

火腿蛋麵、火雞片三文治是最常見又快捷的早餐之選，但消委會測試發現，市面上大部分火腿或火雞片屬「高鈉」食物，長期攝取過多鈉，會增加患上高血壓的機會，而長期進食加工肉類亦會增加患癌風險。

近年深受大小家庭趨之若鶩的廚房潮物－氣炸鍋，標榜毋須食油都可以達到油炸香口效果，炸著條、炸雞，統統都放入氣炸鍋中。消委會便測試市面12款氣炸鍋的安全及效能表現，發現半數存在不同安全隱患，而且更有6款用於氣炸薯條時，釋出的致癌物更超於歐盟基準水平，其中一款更超出13倍。