郊遊都要「營」

肺炎疫情似乎稍為減緩，醫學界仍然呼籲少聚餐、少外出，但鬱在家中太久，都希望在周末出去空曠郊外行山，呼吸新鮮空氣舒展筋骨。不過，行山除了要留意天氣，山上人流是否太多之外，也要諗諗行山前、行山途中、及行山後的飲食安排。

很多人以為出發前的一餐，要先補能量，所以選擇食碗「餐蛋丁」好味又滿足，但這一餐應以豐富碳水化合物、適量蛋白質、低脂為主，故可選去皮雞扒米粉、鮮牛肉通粉或雞蛋三文治等；又或可以簡單自製低脂奶麥皮、吞拿魚三文治、肉絲湯米粉等。行山前就已經要確保攝取足夠水分，尿液顏色呈淺黃色，表示身體水分充足。

行山途中，必須時刻補充水分。若行山時間較長或流汗多的人士，可帶備含有6%至8%糖分的運動飲料，補充水分外，更可補充糖分和電解質。另外，攜帶方便進食的適量食物，以補充體力，如花生醬三文治、香蕉、蘋果、提子乾、能量棒、番薯等。

行山完畢後，則可以鮮蝦雲吞麵、鮮茄肉片飯、照燒雞扒(去皮)意粉等含豐富蛋白質、適量碳水化合物、低脂的食物，並多喝水加快身體復原。以上均屬於一般建議，實際飲食安排須視乎天氣、運動強度、體能狀況等而定，更提提大家若山上人流太多，都應該戴上口罩，更換出來的口罩記得帶走，切勿胡亂棄丟啊！

文：黃兆章Anson(澳洲註冊營養師、衛生署認可營養師名冊會員)