炸雞部隊鍋潛藏高鈉高卡 食韓式料理七大健康貼士

你最近有旅遊計劃嗎？相信南韓是其中一個大家很想去的地方，參觀景福宮、明洞、首爾塔等，當然不少得韓式地道小食及料理。韓國炸雞、炒年糕、部隊鍋、魚板串，是否想起都流口水。即使不外遊，不少人都喜歡選擇韓式餐廳，其實部份韓式食物卡路里高，也因為加了許多韓式辣醬調味，容易增加鈉的攝取量。如何在「韓流」中食得健康？                              

台灣營養師李佳蕙及高敏敏在她們的Facebook專頁，分享了多種韓式料理的卡路里：

• 部隊鍋（600克）－1060 kcal
• 韓國烤肉（400克）－1060 kcal
• 韓國炸雞 （200克）－815 kcal
• 辣炒年糕（250克）－800 kcal
• 石鍋拌飯（450克）－730 kcal
• 人蔘雞（500克）－565 kcal
• 海鮮煎餅（300克）－540 kcal
• 海鮮煎餃（300克）－540 kcal
• 海鮮鍋（500克）－500 kcal
• 紫菜包飯（300克）－474 kcal
• 泡菜炒飯（300克）－432 kcal
• 豆腐鍋（500克）－430 kcal
• 魚板串（100克）－201 kcal

高敏敏表示，許多韓式料理都加了韓式辣醬調味，令料理有鹹甜口感，但當中加了不少鹽及糖，一餐韓式料理容易令鈉含量超標。

兩位營養師提供健康吃韓式料理的貼士：

1. 避免選擇部隊鍋，因為部隊鍋含多種加工品，如香腸、火腿、公仔面，含有不少油脂及鈉。
2. 建議選擇海鮮鍋或豆腐鍋，豆腐、肉片、海鮮，蛋白質豐富，也有蔬菜。
3. 韓國炸雞、辣炒年糕、海鮮煎餅、韓國烤肉，熱量及油脂較高，建議一份多人分享來吃。
4. 韓式料理本身口味偏重，一餐的鈉含量容易超標，吃韓式料理時，當天其餘兩餐口味要盡量清淡，並且多補充水分，減少水腫。
5. 多吃韓式小菜如泡菜、醃蘿蔔、海帶芽、豆乾、小黃瓜、豆芽可以補充蔬菜，但鈉含量較高，同樣需多飲水，減少水腫。
6. 吃泡菜豆腐鍋或人蔘雞時，不要把湯喝光。
7. 吃烤肉時，建議要多吃菜、豆腐、黑木耳、菇類等，增加膳食纖維。

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