【節氣|立秋餘熱未消 香薷飲袪除濕熱】
立秋是二十四節氣之第十三個節氣,秋季的第一個節氣。炎熱的夏季完結,悶熱感慢慢消退,天氣逐漸涼爽,早晚溫差較大。立秋後下雨會令溫度下降,古有曰「秋前秋後一場雨,白露前後一場風」。雖然秋天來臨,但盛夏的餘熱未消,往往要延續至九月中下旬,所以大家還需注意防暑降溫。
我們經歷炎熱夏天的洗禮後,立秋氣溫明顯早晚涼爽,日間仍較炎熱。我們日常要小心汗出受風寒感冒。飲食上夏季或多或少都會進食生冷,儘管立秋後天氣尚熱,但陽氣已經開始收斂,陰氣慢慢增加,為免加重脾胃負擔,在踏入秋季時多食粥品,避免辛辣、油炸食物,減少肺氣的耗散。而粥品為健脾胃的食物,可加入茯苓、芡實、山藥或小米等,以加強健脾益胃的功效。
此外,空氣開始逐漸變得乾燥,大家也需要多吃些滋陰潤燥的食物,如銀耳,菠菜,蜂蜜,蕃茄,百合等,都是天然的潤燥食物,防止燥邪傷陰。除以上食物外,蓮藕也是一種非常合適的食材,生用具有清熱生津,熟用具有健脾益胃,養陰潤燥。大家可以通過以下食療袪除濕熱。

香薷飲
材料:香薷10克,白扁豆5克,厚朴5克
將藥材洗淨後,加水,水滾後轉小火煮15-20分鐘
蓮藕排骨湯
材料:蓮藕,排骨半斤,鹽適量
先將所有材料洗淨。排骨汆水。然後將所有材料放入鍋中加適量水。水滾後,小火煮約1小時。
(撰文:註冊中醫師林志恒醫師)
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