【邊款最高鈣？】消委會牛奶測試 鈣含量相差一倍

「一日之計在於晨」，早上食一份豐富又有營養的早餐，全日都醒神一點，而牛奶在早餐中佔了「重要戲份」，既可以吸收蛋白質，又可以攝取鈣質。消費者委員會測試了市面上40款牛奶及牛奶飲品，結果顯示，各樣本的衛生程度令人滿意，有關營養含量的聲稱亦符合相關要求。但消委會提醒，樣本中的三大營養素，包括蛋白質、鈣質及脂肪含量有差異，特別是屬「高鈣」產品，樣本之間的鈣質含量也可相差近一倍。

今次測試的40款樣本中，有三成（13款）的鈣含量達到「高鈣」食物水平，(即100毫升液體食物含不少於120毫克)，但樣本之間的鈣含量差距近1倍，由每100毫升含121毫克至239毫克。消委會呼籲消費者，選購「高鈣」產品時，應同時小心比較營養標籤。其餘27個樣本的含量中，由每100毫升含99.4毫克至119毫克。

在各類別的樣本中，高鈣牛奶飲品類別的平均鈣含量(178毫克)較其他類別樣本(包括脫脂牛奶、全脂牛奶及牛奶飲品)的平均鈣含量高逾五成，當中7款高鈣牛奶飲品樣本的成分表標示添加了添加了磷酸鈣、乳鈣或礦物質，使其鈣含量比其他樣本高。

根據中國營養學會的建議，若以鈣含量最高的樣本為例，飲用1份食用分量(225 毫升)便相當於攝入約538毫克鈣，佔每日成人建議攝入量的67%；而飲用1份鈣含量最低的樣本便相當於攝入約235毫克鈣，佔每日成人建議攝入量的29%。比較鈣含量最高及最低的樣本，鈣攝取量可相差近1.3倍，差異頗大。

• 最高鈣樣本：子母 Dutch Lady
  天然純牧－高鈣較低脂牛奶飲品 PureFarm- High Calcium Less Fat Milk Beverage
  鈣含量：239毫克
• 最低鈣含量：明治 CP-meji
  新鮮牛奶飲品 Fresh Milk Beverage
  鈣含量：99.4毫克

「低脂」vs「較低脂」 脂肪含量差約1倍

在脂肪含量方面，各類別的樣本中，「低脂」牛奶飲品類樣本的平均脂肪含量為1.1克，「較低脂」牛奶飲品類別樣本的平均總脂肪含量則為2.1克。消委會說，雖然「較低脂」只是比「低脂」多了一個「較」字，但總脂肪含量與「低脂」牛奶飲品可以相差約1倍，提醒消費者選購時要留意。

日本奶脂肪含量比全脂更高

另外，近年不少人選擇日本牛奶及牛奶飲品，部分產品的包括上標示為「特選3.6」、「特選3.7」，其實這些標示代表牛奶中的脂肪比例，即「乳脂肪分」，若標示為「特選3.6」，即代表乳脂佔牛奶成分的3.6%或以上。一般全脂牛奶的脂肪含量在3.25%或以上。而今次測試樣本包括5款日本牛奶，當中2款亦標示了乳脂分成，分別為3.7%或以上及3.6%或以上，而測試結果顯示該兩款樣本的總脂肪為每100毫克4.2克及4克，總脂肪含量比全脂牛奶高8.1%及13.5%。

• 北海道日高乳業 Hokkaido Hidaka Nyugyo 
  北海道富良野特選3.7牛乳 Hokkaido Furano Specially Select 3.7 Milk
  總脂肪含量：4.2克
• Kumiai Dairies
  北海道特選3.6牛乳 Hokkaido Specially Select 3.6 Milk
  總脂肪含量：4.0克

消委會提醒，儘管較高脂肪的牛奶味道較香濃，但希望攝入較少脂肪的消費者要小心選購。

至於營養標籤方面，40款牛奶及牛奶飲品中，有3款樣本分別營養素含量未達到標示聲稱、營養素含量聲稱易令消費者混淆及鈣含量未達標示要求。相關樣本資料轉交食安中心跟進。食物安全中心表示，已跟進消委會轉介的3個樣本。在分析消委會的測試結果時，中心考慮到消委會提供的測量不確定度後，認為其中2個樣本未有違反相關規例，並已通知消委會。就餘下的1個樣本，中心已抽取跟進樣本作化驗，政府化驗所的檢測結果顯示無違規。