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【水果迷思】5粒荔枝升血糖?每次吃幾顆才安全?

荔枝當造,「糯米磁」更令人食不停口,惟近年越來越多報道關於食荔枝後,致血糖急跌或飆升,令人關注。例如印度前年有數百名有營養不良問題的兒童,吃大量荔枝充飢後,導致低血糖及誘發急性腦炎,造成至少逾百人死亡。廣東最近也有一名患白內障男子,吃荔枝後血糖飆升,令白內障加劇險盲。究竟點解荔枝會影響血糖水平?有糖尿科專家表示,荔枝果糖多兼屬高升糖指數食物,進食後令血糖上升較為常見,也曾有病人狂吃車厘子後(同類別水果),因高血糖症狀入院治療。

食安中心曾於facebook專頁中解釋,荔枝含有兩種化學物質,包括「次甘氨酸A」(Hypoglycin A)及「亞甲環丙基甘胺酸」(簡稱MCPG),未熟的含量更高。這些物質可抑制人體產生葡萄糖,影響血糖穩定。尤其兒童的肝醣儲備較少,未吃正餐更容易導致低血糖。若空腹吃大量荔枝,會令血糖變得更低,引發抽搐、昏迷,甚至死亡。

食安中心建議市民要向可靠的店鋪選購荔枝,並在流動清水下輕輕刷洗,之後才剝殼。緊記不要空肚吃,須控制每次進食份量,兒童每次不要吃多於5粒荔枝,一般成人每日不要吃超過300克、即大約10粒。

食荔枝致血糖升較多見

內分泌及糖尿科專科醫生丁昭慧(圖)表示,上述兩種物質會阻礙人體的肝臟製造血糖,尤其營養不良、較瘦人士,肝臟製造及儲存血糖能力較差,故空肚食荔枝可致極低血糖的情況。她補充,都市人多出街食飯,飲食豐富,營養不良在港不常見,加上多數人不會吃不熟的荔枝,所以吃荔枝致低血糖出事的情況較少見。

反之,血糖偏高或糖尿病人吃荔枝要更小心,因為荔枝果糖多,也是高升糖指數(GI Index為70以上)的水果,與西瓜、龍眼都屬於高升糖指數的級別(蘋果、士多啤梨及橙則於較低升糖指數的水果),單是食5粒已有很多果糖,可令人血糖上升。建議糖尿病人或血糖控制差人士,每次吃荔枝不應多於5粒。如本身營養不良,則不宜空肚。

狂食車厘子出事

除了荔枝,車厘子也屬於果糖多又高升糖指數食物,加上同樣細細粒,容易令人多吃。曾有一名50多歲患糖尿病女子,因誤信吃車厘子可改善血糖的網上假信息,購買大盒車厘子,並與丈夫分享。有次進食後出現嘔吐、肚痛、神志不清及呼吸急促症狀,篤手指後發現血糖高達30mmol/L,即時入醫院搶救,證實為高血糖酮酸中毒症狀,幸好未有危及性命。

丁醫生指出,病人除了會吃一些果糖較高的水果,也會有用水果、蔬菜榨汁,無形中會吸收過多果糖,尤其榨汁時會加入大量水果,都會影響升糖水平。建議病人飲食上要進行食物換算(可參考一般糖尿病人的飲食上的醣質換算方法),每天不要吃多於兩份水果,每份等同約一個細橙或一個細蘋果。

夏天時令水果特別多,建議盡量淺嘗,倘若覺得自己吃多了影響血糖,不妨餐後兩小時篤手指驗血糖。若發現血糖達20mmol/L或以上(即20度或以上),要盡快求醫。

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