抗氧化防癌保健恩物　多喝綠茶減病痛

日本老一輩有句話：「早茶保平安」，部分地區居民早上都習慣飲綠茶，沖茶後更會與鄰居一起分享，祈求一天平安順利。綠茶除了是日本民間的飲食習俗外，也是一種保健大法。綠茶葉中的兒茶素會隨着發酵過程被氧化，故發酵越久的茶，兒茶素越少。由於綠茶沒經過發酵，摘取茶葉後只經加熱、揉捻、乾燥等製成茶葉，故能保留茶葉內多種茶多酚及維他命。

日本一個綠茶產地調查報告顯示，習慣經常飲用綠茶地區的居民，幽門螺旋菌（可引致胃部發炎、潰瘍，甚至胃癌）呈陽性的機率較低，患胃癌的比例亦相對全國其他地區低。綠茶的特殊苦味來自所含兒茶素（Catechin），兒茶素是多酚的一種，具高度抗氧力，綠茶的抗氧化力相當於維他命C及維他命E的25及100倍，能有效預防癌症、抑制老化；綠茶亦有屬於胺基酸的茶氨酸，具穩定身心的作用；它亦含豐富維他命C，能預防流感及抗病毒；綠茶還含有豐富蛋白質、維他命、礦物質等營養素，能有效預防動脈硬化、 高血壓及防止蛀牙。

含有500多種活性成分

綠茶中的活性成分有500多種，茶多酚是其中一個大類。兒茶素是茶多酚「家族」成員之一，EGCG又是兒茶素中的一種，更被公認為「天然植物中提取最理想的抗癌物質」。EGCG能保護細胞及DNA免受損害，能輔助抗癌及對抗心血管疾病，亦能改善癌細胞對化療的敏感性，並減輕對心臟的損害。

茶葉雖含有咖啡因，但綠茶中的兒茶素會抑制咖啡因在胃部被吸收，故咖啡因的壞處無法在人體內發揮，相反，發酵越久的茶葉，兒茶素含量越少，故咖啡因的作用越強。

日本研究：患糖尿病機會減四成

綠茶還有一些鮮為人知的功效：預防二型糖尿病。二型糖尿病在亞洲地區非常普遍，這是由於基因使然，即使體型不算肥胖，亞洲人的患病率亦普遍比歐美人高。有日本研究發現，常飲綠茶的人，能降低42%的糖尿病患病率。綠茶亦有抑制肝臟合成葡萄糖，降血糖及改善胰島素敏感度的功效。綠茶同時亦有減肥的效用，經常喝綠茶可能加強新陳代謝，亦有減重、降體脂肪、消除腹部脂肪的妙處。

綠茶雖然有益，但因沒有經過發酵，保留較多天然物質，如茶多酚、咖啡鹼等，葉綠素含量亦多，對腸胃刺激較大，故有部分人喝綠茶後會感到不適。一般而言，患有腸胃病的人最好不要喝綠茶，喝紅茶較好。

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