食完唔飽反食得更多認清5種古惑食物

有沒有發現有時你吃完一餐也不飽？吃完之後又想再吃餅乾或朱古力？原來這跟食物種類有關。英國電訊報舉例有5種古惑食物容易使人吃完也不飽，並為大家解釋原因。

英國營養學會發言人及英國註冊營養師Rebecca McManamon表示，纖維對我們產生飽肚感非常重要，因為纖維有助增加食物的體積，幫助胃部識別飽肚感，從而降低食慾。

雪梨大學曾進行一項研究，參加者食用數十種不同食物，每份240卡路里。研究發現，吃馬鈴薯、魚和橙能讓人保持最長時間的飽足感，而吃牛角包、蛋糕和甜甜圈最難讓人感到飽。這是因為前者含有豐富纖維、水分和蛋白質，而後者則是高熱量，含高糖和高脂肪。

另一個原因是蛋白質能保持更長時間飽肚感，因為它可以抑制飢餓激素，並增加讓我們感到飽肚的激素。

另外，更多研究發現，高脂肪和高糖食物會令我們容易過度進食，因為這些食物會讓我們有回味無窮的感覺，而人工甜味劑也會刺激食慾。

以下5種食物會讓你吃了也不飽 :

1. 牛角包和烘焙點心

．含高糖高脂、纖維和蛋白質少，熱量高但可能較不健康的零食更易令人肚餓。不健康的脂肪不會被身體立即識別為有用的能量來源，反而會被身體儲存，不會向大腦發出不再飢餓的訊號。

．替代方案：吃生果如橙，或雞蛋加洋蔥、蔬菜及菇類，更有營養及更易令我們持續飽肚。

2. 甜味麥片

．加工麥片如加糖果乾麥片，因蛋白質少、含糖高，容易讓血糖迅速波動，所以不易令人有飽肚感。

．替代方案：全穀燕麥，加入牛奶、新鮮水果與堅果，更具飽足感。

3. 低脂乳酪

．很多時低脂乳酪因為去脂，生產商會添加糖或人工甜味劑，不但可能不易飽肚，甚至可能會促進飢餓感，激活大腦中調節飢餓感的區域，從而刺激食慾。

．替代方案：低脂乳酪配搭水果、堅果和種子，能讓我們長時間保持飽肚感。一份藍莓只有36卡路里，一份杏仁只有190卡路里，一份奇亞籽只有60卡路里，可以降低整日吃零食的風險，及增加營養價值。

4. 白意粉加罐裝番茄醬

．罐裝蕃茄醬又平又方便，隨時淋在意粉上可快速者完一餐，但它不能讓我們長時間保持飽肚感，而且高糖和高鹽，可能會影響我們控制食慾。曾有研究顯示，高鹽飲食容易讓我們感到飢餓。

．替代方案：選擇全麥意粉，加上魚、焗豆、肉類、魚類、橄欖油與蔬菜，增加營養，提供蛋白質及持續飽肚感。

5. 罐裝或即沖濃湯

．罐裝或即沖濃湯雖然會填滿你的胃，但難讓我們感到飽肚，而且幾乎不含纖維、蛋白質或脂肪。

．替代方案：自製簡單的湯如含有粟米、馬鈴薯，又或全蔬菜湯，更具飽足感。馬鈴薯含高水份，其中一種最易飽肚的在蔬菜。

(參考資料：Telegraph)