進補

「大雪」是二十四節氣中，代表冬天正式開始。坊間素有「冬天進補，開春打虎」之說，此時正是進補最佳時節，其中羊肉具溫中暖腎、益氣補血功效，最合時宜。

立冬，是冬天的第一個節氣，表示冬季自此開始。它與立春、立夏、立秋合稱四立，是古代社會中重要的節日，從前務農為生的人在辛苦勞動一年後，會在這天休息，順便犒賞家人的辛勞。加上冬天天氣寒冷，需要補充營養以禦寒，也造就意為立冬進補的諺語「立冬補冬，補嘴空」出現。