【排隊消化】吃飯次序預防糖尿病 食物排隊入胃消化
香港約有70萬名糖尿病患者，佔總人口約一成，即每10人便有1人患糖尿病，數目正明顯上升，大部份患者屬於二型糖尿病。要預防患二型糖尿病，可先從日常飲食開始，方法很簡單，就是每餐要順序安排食物排隊進入胃，而且頭5口要先吃菜。什麼食物要先吃，什麼食物要後吃？
台灣營養師彭逸珊在其facebook專頁表示，想預防二型糖尿病，不外乎是調節飲食、生活習慣及有規律地運動。雖然這是老生常談，但要落實到底才是最重要。
彭逸珊建議以下6點來穩定血糖：
- 吃飯要順序：優先吃蔬菜，之後蛋白質，最後才吃澱粉，或是選擇每餐前5口吃蔬菜墊胃。
- 戒掉精製糖：比起澱粉，精製糖對血糖的影響更大，要優先戒糖。
- 避免單一種類食物：減少以精緻澱粉為主的餐點。「精緻澱粉」是指使用經過加工去除麩皮、種皮的澱粉製成，如白飯、白麵包、米粉、河粉和即食麵等。香港人常當作早餐的港式麵包，當中超過九成都屬精緻澱粉。
- 選擇澱粉種類：未精緻穀類較佳，可選擇如糙米飯、五穀飯、紫米飯或全麥麵包、燕麥片等，煮飯時亦可加入地瓜、南瓜等根莖類食物，增加纖維攝取量。
- 多配搭不同種類食物：記得要搭配蔬菜和蛋白質，幫助延緩血糖波動。
- 飯後溫和運動：吃飽後可散步、快走或超慢跑等方式，幫助降低血糖。
適時用藥助控血糖
台灣外科醫師陳榮堅在其facebook專頁表示，一旦確診糖尿病，必須聽醫生指示吃藥。他分享一個個案，一名20 多歲女病人確診患二型糖尿病，但她對於自己這麼年輕便有這病感到非常抗拒，又對吃藥醫糖尿病有誤解，於是不吃藥，心想可以單靠運動改善糖尿病，之後報名跑馬拉松。
陳榮堅指，當糖尿病沒有好好控制，血糖在體內比較高時，會創造一個比較酸性的環境，加上女子平常沒有運動，發現患糖尿病後才突然跑馬拉松，大量乳酸在體內堆積，跑馬拉松期間便暈倒。幸好她還年輕，又獲即時急救，才沒有送命。後來她開始規律地服用治療糖尿病藥物，才沒有到要洗腎的地步。
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