節氣|大雪屬進補時節 栗子黃精粥強身益壽
大雪是二十四節氣之第二十一個節氣,冬季的第三個節氣。顧名思義,雪下得很大,範圍也廣,故名大雪。大雪的到來預示著寒冬的來臨,大雪是相對於小雪而言,降雪的可能性相對較大。「大雪冬至後,籃裝水不漏」說明氣溫顯著下降,常出冰凍現象。
(撰文:註冊中醫師林志恒醫師)
從中醫養生角度,現在是進補的時節。除了多吃營養價值高的食品,還需要通過養精神、飲食、生活起居等以達強身益壽。大雪時,天寒地凍,大家可適當食用牛肉,羊肉等性溫的食物,增強機體抗寒能力。寒性體質人士,可適當加些薑、蔥、蒜等,以加強溫熱之性。如較容易上火人士,可適當加用白蘿蔔。還可以吃核桃,黑芝麻等,以補充身體所需的能量。
日常起居要注意早卧晚起, 待太陽日出後以避陰氣。也要注意腳部保暖,避免「寒從腳下起」。運動時要充足的熱身,待身體熱後再脫去外衣,不要過於劇烈運動,避免出汗太過傷陰傷陽。大家亦可以透過以下食療調養補腎。
蓯蓉牛膝豬骨湯
材料:肉蓯蓉20克,牛膝15克,蜜棗3粒,豬骨半斤
先將豬骨洗淨汆水,其餘材料洗淨。將所有材料放入鍋內加水,先大火煮滾後,再轉小火煮約2小時即可。
栗子黃精粥
材料:栗子15克,蓮子20克,黃精15克,豬肉碎,米適量
將蓮子洗淨浸泡半小時,栗子洗淨弄碎,然後將所有材料與米同煮成粥。