節氣｜霜降易受寒氣刺激 山藥核桃湯助健脾

「霜降(中氣)」，為陽曆10月23日至24日，它是二十四節氣之第十八個節氣，秋季最後一個節氣。《二十四節氣解》道「氣肅而霜降，陰始凝也」。表示天氣逐漸變冷，露水凝結成霜的意思。自然界植物樹葉枯黃，紛紛飄落。古人喜歡用露水來表示秋色的深淺。入秋不久，草葉上的露水晶瑩剔透，名為「白露」。待秋意漸濃，寒氣漸重時，進入「寒露」。再過約半個月，便是「霜降」。

霜降時節，正值秋冬過渡之際，寒冷的天氣會引致呼吸道，食道，胃部等血管收縮。飲食上盡量吃溫熱食物，以湯類，粥類為佳，既營養豐富，又利於吸收，不會增加胃腸道功能負擔。除此之外，寒邪較易殘留體內，人體肺氣較弱，腎陽漸衰，抵抗力會變，空氣中寒氣稍加刺激，哮喘等呼吸疾病易發作。此時不要穿露背衣服，以減少風邪侵襲背部膀胱經和督脈，削弱身體陽氣。「形寒飲冷傷肺」，要避免飲食啤酒，汽水、梨、西瓜等寒涼食物。可多食用山藥、芡實、薏苡仁、核桃、黑豆、雞肉等溫而不燥的食物。大家可以透過以下食療健脾潤肺。

芡實粥

材料：芡實20克，去芯蓮子10克
將芡實，蓮子洗淨浸泡半小時，先煮半小時，然後加入米同煮成粥。

山藥核桃排骨湯

材料：山藥15克，核桃15克，百合15克，排骨半斤
先將排骨洗淨汆水，其餘材料洗淨。將所有材料放入鍋內加水，先大火煮滾後，再轉小火煮約2小時即可。

（撰文：註冊中醫師林志恒醫師）

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