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嬰幼兒小食「糖衣陷阱」 小心愈食愈「重口味」

不少父母會為自己的年幼子女,選擇一些小食,讓他們在餐與餐之間補充能量、營養及水份,但在選擇時又會否考慮小食中的添加鹽或糖?惟消委會早前檢視市面37款嬰幼兒小食樣本,根據成分表標,逾半樣有提供糖含量的樣本屬「高糖」食物,三成樣本有添加鹽,其中一款更屬「高鈉」食物。消委會提醒口味偏好始於嬰幼兒時期建立,如太早進食「重口味」食物,成年後有機會偏好較濃味的食物,繼而攝取過多糖分或鹽分。

國際間都關注在嬰幼兒食品添加鹽或糖的情況,如本港衛生署、英美等地的衛生和保健部門均一致認為,不應在1歲以下的嬰幼兒食物中添加鹽;美英等地亦分別表示,2歲以下或4歲以下的幼童,不應進食添加了糖的食物和飲料。

消委員早前抽取市面上37款預先包裝嬰幼兒小食樣本,檢視其成分表和營養標籤中的糖和鈉含量。當中包括7款米餅、5款泡芙、6款小蛋酥(又稱小饅頭)、13款其他穀類小食,及6款乳酪粒,每包的售價介乎$12.9至$74.9。結果發現近八成(29款)標示適合24個月以下嬰幼兒的樣本,其成分表標示有添加糖、濃縮果汁等游離糖來源,並不符合美英等地對於2歲以下兒童不應食用添加糖的食物的建議。

日食1.3包乳酪小食已超世衛建議量

此外,在25款有提供糖含量的樣本中,有13款(52%)高於食物安全中心為一般食品(供滿36個月的人士食用)所訂的「高糖」參考水平(每100克15克)。糖含量最高的1款樣本為乳酪粒小食(「日東」乳酪小溶豆(藍莓)),以每日攝取800千卡的1歲幼兒為例,1日內進食25克(即約1.3包),已超出世衛建議的游離糖攝入量上限。雖然嬰幼兒小食的建議食用分量普遍不多,所以攝入的糖含量亦不算高,但經常食用高糖小食,容易令嬰幼兒偏好甜食。

調查又發現,2款有提供糖含量的小蛋酥,和全部6款乳酪粒樣本,其糖含量是有提供糖含量資料的樣本中最高,含量達每100克30克以上。其餘4款沒有提供糖含量資料的小蛋酥樣本,其糖成分於成分表上皆排第2位,顯示其糖含量有機會頗高;另外,1款提子餅乾樣本於包裝上聲稱沒有添加糖或鹽,然而根據其成分表,該樣本已添加了11%屬游離糖來源的濃縮提子汁。

不應在1歲以下嬰幼兒食物中添加鹽

嬰幼兒一般可從母乳及天然食物中攝取鈉,以維持身體的正常運作。本港衛生署、中國營養學會,以至英美都一致認為,1歲以下嬰兒的食物不應添加鹽。惟今次檢視的樣本中,有12款添加了鹽,其鈉含量標示值由每100克有111毫克至900毫克。其中11款樣本的最小適用年齡為1歲以下,未能符合國際機構提出,不應在1歲以下嬰幼兒食物中添加鹽的建議。

食品法典委員會規定供嬰幼兒食用的麵包乾和餅乾的鈉含量,不應超出每100千卡100毫克。但鈉含量最高的1款米餅樣本(「BeanStalk」6種蔬菜米脆餅),超出相關限量1.4倍,亦達為一般食品所訂的「高鈉」參考水平。若以食用分量計算,進食1份4克的米餅便會攝入36毫克鈉,儘管在正常食用下應不會影響健康,惟經常食用高鈉食物會使嬰幼兒養成偏好鹹味食物,應盡量避免。

長期「重口味」致多種慢性病

消委會提醒,口味偏好始於嬰幼兒時期建立,如進食過甜或過鹹的「重口味」食物,有機會影響成年後偏好較濃味的食物。高糖、高鈉的小食,普遍空有熱量,但營養價值甚低。長期過量攝取鈉,容易導致鈣質經尿液流失,影響骨骼成長;而攝取過多糖分,亦會增加蛀牙和肥胖的風險,以至日後患上心血管疾病、高血壓,和糖尿病等慢性疾病的機會。

其實家長可以為嬰幼兒自備較健康的小食,多使用新鮮食材,避免過量調味,同時著重多元代及均衡配搭,例如牛奶麥皮、全麥三文治、雜菜湯通粉、蒸蕃薯/薯仔、新鮮水果、無糖豆腐花、低脂純味乳酪等。

若要選購預先包裝小食,家長亦應注意:
1. 細閱食品包裝上的成分資料和營養標籤,選擇沒有添加糖或低糖的小食。留意營養標籤上的單位,或需要自行換算,以比較不同產品每食用1份所攝入的能量和營養;
2. 聲稱無添加糖的食品亦可能添加濃縮果汁等游離糖,避免揀選成份列表中,游離糖來源成分排序較前或百分比較高的產品;
3. 多選擇含豐富膳食纖維、鈣質、鐵質、維他命D的食物;
4. 小食進食時間,應與正餐相隔至少1.5小時,以免影響正餐食慾,其分量應佔全日能量及營養攝入量不多於10%;
5. 切勿利用「重口味」小食獎勵幼兒,以免養成偏食習慣,影響健康。

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