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【打破癌症迷思】這些食物防癌還是致癌? 逐一分析拆解

科技發達,上網能知天下事;但面對排山倒海的癌症資訊,你又能否分辨真假?特別有關防癌、患癌期間的飲食,眾說紛紜;擔心吃錯令腫瘤惡化,少吃營養不足。究竟癌症患者減少食量,是否可以餓死癌細胞?患者是否適合吃雞補身?少女經常吃燕窩、雪蛤膏美顏,會否增患癌風險?我們會為大家打破癌症迷思,以正確態度對抗癌症。

1. 豆漿防癌還是致癌?

 科學界暫未有一致性研究結果,證實黃豆致癌或防癌。但英國癌症研究中心於2002年與美國國家癌症研究所,及新加坡國立大學的共同研究指出,飲食中黃豆量較高的婦女,乳房組織密度比低黃豆飲食的女士較低,而通常高密度乳房組織與較高乳癌風險有關。

其他研究也顯示,經常進食大量黃豆食品的亞洲女性,患乳癌的風險相對其他國家為低。大豆蛋白較動物蛋白好,因為不含膽固醇、低脂及含必需脂肪酸。一日天杯豆漿最適宜,不應過量飲用;也不建議大量進食黃豆,或額外服用黃豆或異黃酮補充劑來防癌。

2. 常吃燕窩、雪蛤膏,會否增加患乳癌風險?

燕窩是燕子的唾液分泌物,主要成分為蛋白質;蛋白質有促進人體生長發育和增強抵抗力的功用。但有意見認為,燕窩有促進細胞分裂的激素和表皮生長因子,增加癌細胞的生長,影響病情及治療效果。雖然現時國際上仍未有確實證據,證明吃燕窩會增加患乳癌風險;但乳癌病人或康復者應避免進食燕窩。乳癌康復者要攝取蛋白質,日常只需吃雞蛋、魚肉、雞肉、脱脂牛奶等。

雪蛤膏是雌性青蛙的輸卵管組織和脂肪,內含豐富的性激素及生長因子,很大機會刺激癌細胞增生,乳癌患者或康復者可免則免。乳癌患者不要亂吃補品,因為很多女性補品含有荷爾蒙成分,進食前應諮詢醫生意見。

3.  常吃蜂王漿或羊胎素,會否增加患乳癌風險?

蜂王漿含有雌激素,雖然未有確實研究指蜂王漿與乳癌有關,但乳癌病人或康復者應該戒吃。坊間指羊胎素能養顏去皺,市面上的羊胎素多從羊胎盤和羊胚胎中提取,含有多種激素,如羊的生長激素或雌激素等。目前仍不確定羊胎素對人體的作用,但羊胎盤可能有不同病毒和細菌,所以無論是吃或注射羊胎素都有風險。乳癌患者或康復者對羊胎素可免則免。

4. 「超級食物」或營養品防癌嗎?

沒有任何單一食物可以防癌,健康飲食及生活習慣已有助降低患癌風險。西蘭花、羽衣甘藍、藍莓等較健康的食品,大家不妨多吃;以及應保持進食不同種類及新鮮的食物,不應過份沉迷相信所謂單一種「超級食物」。

只要平日飲食均衡,服食營養補充品對減低患癌風險沒有特別幫助。但癌症患者治療期間可能食慾不振,可考慮飲用營養補充飲品,幫助攝取足夠營養。緊記食用前諮詢醫生或營養師的意見。

5. 代糖致癌嗎?

為了減肥又能嘗到甜味,不少人會戒吃精製糖而用代糖;因代糖多是低熱量,甚至零卡路里。不過代糖令人聯想起是化學合成物。目前未有確切研究證據,證明代糖與患癌有關,但也沒有完全排除這個可能性。要留意代糖可能會令人以為減少攝取熱量,反而吃下更多其他食物,所以仍應以少糖少鹽為飲食準則。

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