【打破癌症迷思】這些食物防癌還是致癌? 逐一分析拆解

科技發達，上網能知天下事；但面對排山倒海的癌症資訊，你又能否分辨真假？特別有關防癌、患癌期間的飲食，眾說紛紜；擔心吃錯令腫瘤惡化，少吃營養不足。究竟癌症患者減少食量，是否可以餓死癌細胞？患者是否適合吃雞補身？少女經常吃燕窩、雪蛤膏美顏，會否增患癌風險？我們會為大家打破癌症迷思，以正確態度對抗癌症。

1. 豆漿防癌還是致癌？

 科學界暫未有一致性研究結果，證實黃豆致癌或防癌。但英國癌症研究中心於2002年與美國國家癌症研究所，及新加坡國立大學的共同研究指出，飲食中黃豆量較高的婦女，乳房組織密度比低黃豆飲食的女士較低，而通常高密度乳房組織與較高乳癌風險有關。

其他研究也顯示，經常進食大量黃豆食品的亞洲女性，患乳癌的風險相對其他國家為低。大豆蛋白較動物蛋白好，因為不含膽固醇、低脂及含必需脂肪酸。一日天杯豆漿最適宜，不應過量飲用；也不建議大量進食黃豆，或額外服用黃豆或異黃酮補充劑來防癌。

2. 常吃燕窩、雪蛤膏，會否增加患乳癌風險？

燕窩是燕子的唾液分泌物，主要成分為蛋白質；蛋白質有促進人體生長發育和增強抵抗力的功用。但有意見認為，燕窩有促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，增加癌細胞的生長，影響病情及治療效果。雖然現時國際上仍未有確實證據，證明吃燕窩會增加患乳癌風險；但乳癌病人或康復者應避免進食燕窩。乳癌康復者要攝取蛋白質，日常只需吃雞蛋、魚肉、雞肉、脱脂牛奶等。

雪蛤膏是雌性青蛙的輸卵管組織和脂肪，內含豐富的性激素及生長因子，很大機會刺激癌細胞增生，乳癌患者或康復者可免則免。乳癌患者不要亂吃補品，因為很多女性補品含有荷爾蒙成分，進食前應諮詢醫生意見。

3.  常吃蜂王漿或羊胎素，會否增加患乳癌風險?

蜂王漿含有雌激素，雖然未有確實研究指蜂王漿與乳癌有關，但乳癌病人或康復者應該戒吃。坊間指羊胎素能養顏去皺，市面上的羊胎素多從羊胎盤和羊胚胎中提取，含有多種激素，如羊的生長激素或雌激素等。目前仍不確定羊胎素對人體的作用，但羊胎盤可能有不同病毒和細菌，所以無論是吃或注射羊胎素都有風險。乳癌患者或康復者對羊胎素可免則免。

4. 「超級食物」或營養品防癌嗎？

沒有任何單一食物可以防癌，健康飲食及生活習慣已有助降低患癌風險。西蘭花、羽衣甘藍、藍莓等較健康的食品，大家不妨多吃；以及應保持進食不同種類及新鮮的食物，不應過份沉迷相信所謂單一種「超級食物」。

只要平日飲食均衡，服食營養補充品對減低患癌風險沒有特別幫助。但癌症患者治療期間可能食慾不振，可考慮飲用營養補充飲品，幫助攝取足夠營養。緊記食用前諮詢醫生或營養師的意見。

5. 代糖致癌嗎?

為了減肥又能嘗到甜味，不少人會戒吃精製糖而用代糖；因代糖多是低熱量，甚至零卡路里。不過代糖令人聯想起是化學合成物。目前未有確切研究證據，證明代糖與患癌有關，但也沒有完全排除這個可能性。要留意代糖可能會令人以為減少攝取熱量，反而吃下更多其他食物，所以仍應以少糖少鹽為飲食準則。

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