節氣｜冬去春來陽氣萌生 辛甘蔬菜疏泄肝氣

立春，是二十四節氣之首。立春的「立」表示開始，意味春季到來，冬天即將過去。春天是自然陽氣萌生升發的季節，人體內的陽氣也有向上向外升發的特性，毛孔逐漸舒展，代謝旺盛，生長迅速。春屬木，與肝相應，應該特別注意保養肝臟。飲食調養方面要考慮多吃辛甘發散性質的食物，少食具有酸收作用的，也不宜過於溫補或大補，否則會熱氣。

春天時，也是時候為身體大掃除，要適量減少脂肪攝取。冬天蔬菜種類較少，立春開始可多食用新鮮的綠色蔬菜。具有辛甘發散性質的蔬菜，包括韭菜、菠菜、葱、芫茜、蒜、芽菜、春筍等，有利於陽氣生發和肝氣疏泄，並可靈活補充一些柔肝養肝、疏肝理氣的草藥，如枸杞、丹參等。常吃蘿蔔可解春睏，也可用於冬季後食積脹滿、消化不良，有健身、祛病之功效。

同時，肝與酸相應，脾與甘相應。肝氣過旺會抑制脾的功能，出現頭暈、頭痛、食欲不振等，因此選擇餐單宜遵循「少酸增甘」的原則，可抑制肝氣過於亢盛之餘，同時培補脾氣虧虛。從中醫五行角度出發，凡屬收斂、固澀作用的食物皆歸為酸味，如石榴、覆盆子等。

至於具補益、健脾、和緩作用的食物則歸為甘味，如山藥、扁豆、核桃、黑米、燕麥等五谷雜糧。春季乍暖還寒，天氣不穩，人容易感冒。蜂蜜含多種礦物質、維他命，既有清肺解毒的功能，也能增強人體免疫力，算是不錯的滋補之物。

此外，梳頭有宣行郁滯，疏利氣血，通達陽氣的作用，正符合這季節養生的要求。若能在早上梳頭100次，養生效果可能不比食療差。這個時節也要盡量少生氣，生氣易傷肝，要適時調節情緒，保持心平氣和、心情愉快。

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