以飲食主動抗疫　5種增強身體免疫力食物

肺炎疫情肆虐，除了留在家中被動抗疫外，還可以主動做些甚麼來強身健體呢？有人選擇做運動，亦有人選擇從飲食入手，加強自身抵抗力。健康飲食似是老生常談，但要加強身體免疫力，卻絕非一朝一夕可以做到，要食得健康，便要從細節着手。美國醫生福特（Michael Ford）表示：「我們的基因決定了一半免疫系統功能的好壞，另一半很大程度受我們日常習慣的影響。」

維他命C

從小到大，大家都深知多吸收維他命C可增強抵抗力，預防傷風感冒，傳統觀念一都以為只可吃橙，但原來檸檬、柚、甘橘等都含有豐富維他命C，有助免疫系統製造白血球，增強人體免疫力。一般人只要每日從日常飲食中攝取200mg以上的天然維他命C，就能有效減低感冒的嚴重性、縮短患病周期。

全穀類食物

完整穀物種子等全穀類食物亦有助提升抵抗力，本港超市較普遍的全穀類食物包括薏米、糙米、蕎麥、粟米、燕麥、藜麥、黑麥及小麥等，它們含有膳食纖維、維他命B1、抗氧化劑、礦物質和鋅，當中鋅掌管免疫系統的功能，有助免疫系統產生抗體，抵擋入侵的細菌及病毒。瘦肉、雞肉亦含豐富鋅，可加強免疫細胞的健康。

菇類

菇類亦有助身體「打仗」，因菇類含豐富膳食纖維，能促進新陳代謝。有研究發現，舞茸及椎茸等更含有抗病毒，甚至抗癌功效。一般普通白蘑菇，亦能刺激口腔分泌唾液，由於唾液具抑菌作用，可助口腔阻截細菌，減低染病風險。

益生菌

人體腸胃中的益生菌，是人體阻截細菌的屏障。進食含豐富益生菌的乳酪，可維持消化系統内益菌的平衡，預防腹瀉、便秘，保持腸道健康。亦有研究發現，乳酪可預防感冒或縮短感冒持續時間。大家在選購乳酪產品時，可多加留意營養標籤，最好選擇含不多於200卡路里、4克脂肪或30克糖的乳酪，以免吸收過多熱量及糖份。

蒜頭

蒜頭亦被視之為殺菌法寶，它含有豐富有機硫化物，如大蒜烯、蒜素等，可抑制微生物如細菌、霉菌、病毒的生長，因此吃泰式生蝦時，通常都會配搭一片生蒜，似乎是因為其殺菌功能。大蒜亦能抑制大腸桿菌生長，維持腸胃健康。值得注意的是，大蒜本身容易刺激腸胃，腸胃敏感或患有腸道疾病人士不宜多吃。

蒜頭在接觸空氣後才會生成較多蒜素，故壓碎後或被切開的蒜頭更為有益，平日煮餸時只需混入少許蒜頭絲，毋須過量，切絲或切片後放置常溫中10分鐘，令蒜頭中的蒜胺酸轉為蒜素，提升營養功效。若然不喜歡蒜頭的味道，其實薑、洋蔥、咖哩及薑黃等天然食材，都含有抑菌物質，亦是不錯的選擇。

小習慣助肺部去打仗

此外，還有一些健康小習慣，但知易行難，又有多少人可以做得到？新冠肺炎故明思義是一種新型呼吸道疾病，對肺部損害尤甚，嚴重者可影響患者呼吸，故煙民首先要戒煙，以保持肺部健康及改善免疫系統，一旦感染新冠肺炎，亦有強壯的肺部去打仗。

第二，維持充足睡眠。擁有充足睡眠，是最有效令身體恢復元氣的方法，最好設下固定的睡覺及起床時間，並每天堅持，睡房亦不宜出現電腦或電視等螢幕，因藍光會令大腦誤以為是白天，令人更難入睡。

第三，為自己選擇合適的方法減壓，壓力荷爾蒙「皮質醇」會抑制免疫系統，並影響睡眠，在疫情期間，必須尋找方法管理自己的焦慮。例如做運動、瑜珈、聽音樂，看電影等。

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