掃一掃幫你比較營養標籤

雖則話要做健康達人，就要識得睇營養標籤，但問心去到超市買嘢時，係咪真係會睇，睇完係咪又真係識得比較同類產品呢？港大新出的手機app就幫到你，只要掃一掃，就可以比較同類產品的營養成份，幫你作出健康選擇。

FoodSwitch HK由港大食物及營養學助理教授雷震宇博士金協助研究，收集全港主要超市售賣的13000種預先包括食品及飲品的營養標籤資料，並定期更新食品資料，建立香港的數據庫。消費者只要掃描包裝食品上營養標籤後，應用程式會根據總脂肪、飽和脂肪、鹽份、糖份及卡路里，以紅綠燈評分，紅色代表不健康，綠色代表健康，黃色則代表一般，精明消費者就可以選擇較健康的產品。

首個FoodSwitch手機app由喬治研究所於2012年在澳洲發表，app其後在印度、英國、紐西蘭、南非等推出，建立大型的資料數據庫。雷震宇博士信FoodSwitch HK有助解決本港的肥胖問題，他認為愈來愈多人進食含有大量糖、脂肪或鹽份的加工食物，香港有逾一半市民屬於過重或肥胖，這很大程度是因為他們食用太多不健康的包裝食物，而app的目的是希望消費者在購買或進食這些食物前，停一停，想一想，最終減少進食不健康的食物。

研究人員更根據香港數據庫的資料，完成了全港首份超市包括食品含鹽量研究報告，分析了銷量最多的四個食品種類，包括粉麵、加工魚類（包括罐頭吞拿魚）、加工肉類及醬材等逾2000件產品的營養標籤禎料，發現部分產品的含鹽量偏高，其中最高鹽份的預先包裝粉麵於一份建議食用份量中，已含有20克鹽份，為世衛建議攝入上限的四倍；報告又指出，同類食品的含鹽量差距可達數十倍。雷博士表示:「我們每天攝取鹽份的主要來源，其實並非於煮食時添加的鹽份，加工食物中隱藏的鹽份才是令鹽份攝取超標的元兇。過量攝取鹽份會導致高血壓，而高血壓是中風及心臟病的主要風險因素。」

研究報告的其他主要發現:

•平均一份加工魚類的含鹽量佔每日最高鹽攝取量的30%
•從最鹹的加工肉類轉換到較淡的加工肉類可減少近10克鹽的攝取(或每100克的加工肉相差兩茶匙鹽)
•一些罐裝魚比其他同類食品含有超過125倍的鹽
•一份一般有調味料的粉麵已超過每日最高鹽攝取量的70%
• 最鹹的醬料每5克含有3克鹽，佔每日最高鹽攝取量的60%

香港的消費者除可日常利用FoodSwitch HK 應用程式選擇更健康的食物外，亦可同時幫忙研究人員完善FoodSwitch HK 數據庫。如果所掃瞄的食物/飲品不存在於 現行的資料庫內，他們可以按指示拍攝及傳送三張該食物/飲品的相片。FoodSwitch HK 項目團隊將會於審核後更新資料庫。

想 得 知 更 多 有 關 FoodSwitch HK 的資 訊，可 瀏 覽https://www.georgeinstitute.org/projects/foodswitch-hong-kong