食多啲減壓？太忙無胃口？壓力影響致變肥變瘦
當你有壓力會否靠食來減壓？或是壓力令你沒有胃口？原來壓力大會影響荷爾蒙、胃口、血糖水平、脂肪積聚，容易令人變肥或變瘦。BBC goodFood綜合營養師意見，教大家如何處理壓力，避免影響突然肥了或瘦了。
壓力是什麼？
當我們日常遇到挑戰或威脅時，會出現不同程度的壓力。出現壓力的原因有很多，外在原因如工作、家庭，內在原因如我們吃什麼，及消化系統、免疫系統及神經系統的運作。
壓力如何影響我們？
1.荷爾蒙
無論是短期或長期壓力，都可能以多種方式影響荷爾蒙。 壓力期間身體會觸發下丘腦（大腦底部的一個小區域），下丘腦向腎上腺（位於腎臟頂部）和垂體（位於大腦後面）發送訊號，個過程中會釋放特定的壓力激素，包括腎上腺素、促腎上腺皮質激素釋放激素 (CRH) 和皮質醇。
腎上腺素會令我們處於作戰狀態，令血壓、心跳、血糖上升。CRH會減少胃口及釋放皮質醇。皮質醇會影響新陳代謝及血糖水平調節。
2.胃口
一般而言，壓力初期受腎上腺素影響，胃口會下降，但當壓力持續，皮質醇會增加，刺激胃口，時間久了容易增磅。
3.血糖水平
壓力會令皮質醇上升，從而令血糖水平上升。這會對胰臟帶來額外壓力，透過產生更多血糖來管理胰島素來調節血糖水平。最終，身體可能會對胰島素產生抗性，這與二型糖尿病、妊娠糖尿病和糖尿病前期有關。
4.肪脂積聚
壓力會刺激下視丘-腦下垂體-腎上腺軸，導致皮質醇上升，之後令胃口增加，減低身體分解食物的能力。
如何處理壓力？
- 保持活力：最簡單是快走，有助釋放內啡肽、放鬆肌肉及心情。
- 冥想：一日幾分鐘冥想可以令你完全放鬆及平靜下來。
- 去咖啡因：如果你對咖啡因有大反應，可以飲無咖啡因飲品或花草茶來減壓，可以在茶中加入甘菊或薰衣草。你也可以試試檸檬薑茶、蜂蜜甘菊茶或新鮮薄荷茶。
- 注意飲食：平日保持規律及均衡飲食，有人覺得下班後煮飯有助減壓，如果你覺得辛苦，可以買急凍及容易翻熱的食物。
- 進食足夠蔬果：罐頭或冷凍水果和蔬菜與新鮮一樣健康。
（參考資料：BBC goodFood)
