凍燒

食物安全中心近日在社交媒體提醒巿民留意「凍燒肉」。中心指出，冷藏肉類貯存在攝氏零下 18 度或以下的環境，令微生物處於不活躍的狀態。不過，冷藏食物的品質可能會在貯存3至6 個月後下降，例如出現變乾、變色及脫水情況，這些是「凍燒」傷痕。