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【長壽飲食】日本人長壽有原因 日式飲食習慣更健康

日本人是全球最長壽的民族之一,這與他們的飲食有很大關係。BBC goodFood指出,日本傳統飲食大多是新鮮及未經加工。因為日本的地理環境,與其他亞洲國家相比,日本人吃魚多很多。除吃壽司和生魚外,日本人也吃很多醃製、發酵和煙燻食品。

日本人主要吃什麼?

1.豆類:大豆(通常以豆腐或新鮮毛豆形式)及紅豆。味噌和納豆等發酵豆製品也是日本人常吃的。日本人喜歡早餐吃納豆,對腸道有益。

2.海洋蔬菜:日本人喜歡吃各種陸地上和海洋中的蔬菜,如海藻。海藻含有促進健康的礦物質,有助降血壓。

3.水果:通常作為早餐或甜品,尤其是富士蘋果、橘子和柿子。

4.綠茶:日本人喜愛綠茶,尤其是抹茶。抹茶是一種石磨綠茶粉,最有價值是含有高抗氧化的化合物兒茶素,與抗癌、抗病毒有關。

日本人喜愛抹茶。抹茶含有高抗氧化的化合物兒茶素。
日本人喜愛抹茶。抹茶含有高抗氧化的化合物兒茶素。(@Pixabay_pexels)

日本飲食的好處

《英國醫學雜誌》的一項研究指出,接近日本飲食習慣的人,即飲食中含有豐富的穀物和蔬菜、適量的動物相關食物和大豆,而最乳製品和水果則相對最少量,早死於心臟病或中風的風險較低,也有助降低患心血管疾病的風險。這種飲食也令日本人的肥胖率最低,但預期壽命卻很長。

日本的飲食中含有豐富的穀物和蔬菜、大豆。
日本的飲食中含有豐富的穀物和蔬菜、大豆。(@Valeria Boltneva_pexels)

以日本沖繩為例,該處的百歲老人是全世界最多,患如糖尿病、癌症、關節炎和阿茲海默症的風險也最低。這一定程度上因傳統日本飲食熱量和飽和脂肪含量低,營養成分高,尤其是不同顏色蔬菜中含有黃酮類化合物等植物營養素。而蔬菜中的植物雌激素或植物雌激素,有助預防乳癌。最重要是沖繩人的飲食幾乎沒有受到西方飲食文化影響。

其他飲食特點

除了食物外,其他日本飲食特點。日本人一般只吃八成飽,食飯時不像我們裝滿一個大碟或大碗,而是用一個個小碗,用來盛載不同食物,如米飯、味噌湯、魚或肉,及兩至三種蔬菜,每樣少少。日本人吃零食也很克制,喜歡大家分享,每人吃少少。

(參考資料:BBC goodFood、《英國醫學雜誌》)

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