【咖啡因冷知識】一天可喝幾杯咖啡?
不少人喜歡飲咖啡,但對咖啡這種飲品充滿不少疑問,例如咖啡因真的只存在於咖啡中?無咖啡因咖啡是否真的不含咖啡因?飲幾多為之過量?消委會早前便為大家拆解這一籮籮的疑問,加深愛啡之人對咖啡的認識。
咖啡因雖則名叫「咖啡」因,但並非只在咖啡中出現,也存在於很多食物或飲料中,它實際是一種天然化學物質,存在於咖啡和茶葉,以及可可豆和瓜拉那漿果等其他植物中。此外,某些運動飲料或能量飲品亦有可能加入咖啡因,而青少年則主要能通過汽水或能量飲品而攝入咖啡因。
咖啡因是一種腺苷受體拮抗劑(adenosine antagonist),有助提高警覺性,故可作為大腦的天然興奮劑。另外,有研究指在運動中,咖啡會強化運動時骨骼肌的收縮力、提高肌肉血流量,能減輕肌肉的酸痛與疲勞,使肌力、耐力都更持久,成人攝入每公斤體重約3至6毫克咖啡因,有助於增強各個方面的運動表現,因此有不少運動飲品亦有添加咖啡因。
凡事有兩面,咖啡因雖有其好處,也有其壞處。攝入過多咖啡因會影響睡眠時間和質量以及褪黑色素,因此有睡眠障礙人士應避免在晚上飲用含咖啡因的飲品。此外,長期攝入咖啡因,會做成生理依賴即「上癮」,若突然停止攝入,有可能導致咖啡因戒斷症狀,如頭痛、易怒和疲勞等。
每日可攝入多少咖啡因?
一般體重60公斤的成年人,建議咖啡因攝入為每天不多於400毫克(相當於每公斤體重約6.7毫克);海外研究指出,單次攝入約1,200毫克咖啡因,可能會導致急性毒性反應。
冷泡咖啡較少咖啡因?
冷泡咖啡(Cold Brew Coffee)又稱冷萃咖啡、冰釀咖啡,較美式咖啡是「熱萃」後再加水,冷泡咖啡是用低溫來萃取咖啡,像冷泡茶一樣。市面上售賣的冷泡咖啡比一般熱咖啡用上更多咖啡粉,加上水與咖啡粉長時間浸泡,故咖啡因含量會較高。
無咖啡因真的不含咖啡因?
部分人需要控制咖啡因攝入量的人士,會選擇無咖啡因(Decaffeinated)咖啡或茶,其味道與香味很普通咖啡無異,不過無咖啡因並非完全不含咖啡因,只是其咖啡因含量約為普遍咖啡的1%至2%左右。
咖啡因飲品比較
飲品種類 | 每杯咖啡因含量(以一杯8盎司的飲品計算) |
---|---|
普通咖啡 | 約80至200毫克 |
無咖啡因咖啡 | 約3至18毫克 |
無咖啡因茶 | 約2至20毫克 |
(資料來源:消委會) |
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