儲糧注意｜唔係「塞晒入去」就得 雪櫃儲備擺位必殺技
近日大家是否每個周末的節目，都會到超市入貨，新鮮肉、急凍肉、雞蛋、生果、蔬菜，以備不時之需。原來食物放雪櫃都有技巧，並非「塞晒入去」就可以。因雪櫃不同位置的溫度有異，萬一存放不當，只會影響保存時間或有機會變壞。
事實上，不同食物，如奶、蛋、鮮肉、急凍肉、或加工肉等，均有其合適的保存溫度及保存期，故應根據溫度存放，並應在保存期限前食用。
| 食物種類 | 保存溫度 | 一般保存期 |
|---|---|---|
| 急凍凍肉 | -18℃ | 6-12個月 |
| 奶類 | 0-4℃ | 最佳食用日期前 |
| 雞蛋 | 0-4℃ | 3-5星期 |
| 冰鮮雞／新鮮碎肉肉片肉塊 | 0-4℃ | 1-2天 |
| 海鮮類 | 0-4℃ | 用保鮮盒或密實袋包好，並於1-3天食用 |
| 牛排／大排骨 | 0-4℃ | 3-5天 |
| 火腿（已煮熟、切片及已開封） | 0-4℃ | 3-4天（或根據包裝指示） |
| 午餐肉（已開封） | 0-4℃ | 3-5天（或根據包裝指示） |
| 香腸（已煮熟、已開封） | 0-4℃ | 1星期（或根據包裝指示） |
| 風乾香腸 | 0-4℃ | 2-3星期1星期（或根據包裝指示） |
| 蔬果類 | 不同類型有不同儲存溫度 | 不同類型有不同期限，一般未食用於不應用水洗 |
| 資料來源：消委會 |
至於雪櫃內的溫度，則可由-20℃至8℃不等，取決於其位置，例如：
- 冷凍室（即冰格）：大約-20℃至-18℃
- 冷凍室門格（即冰格門）：大約-19℃至-17℃
- 冷藏室：大約1℃至5℃
- 冷藏室門格：大約4℃至8℃
- 蔬果儲存室：大約4℃至8℃
因此建議保存食物上都要分門別類，例如：
- 雪糕及急凍類：放於冷凍室（即冰格）
- 蛋類或奶類：放於冷藏室
- 鮮肉類、海鮮類：放於冷藏室
- 蔬果類：放於蔬果儲存室
不過有一件值得注意的事，便是很多人習慣將蛋類或奶類放置於冷藏室門格上，但由於雪櫃門會經常開閂，溫度可能會得變得不穩定，蛋類或奶類放置於該處，有機會容易變壞或滋生細菌，因此建議將這兩種食物放置在冷藏室內最為穩陣。
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