港產傳統口味「軟湯」 讓吞嚥困難者重享飲湯溫暖
秋冬季節能夠飲到一碗家人煲的熱騰騰「湯水」,不單能暖身,更可暖心,不過過對於有吞嚥困難的人士或長者來說,最平常的進食飲湯都變得不容易。有本地社會企業推出全港首個「軟湯」—青紅蘿蔔豬骨軟湯,讓吞嚥困難人士可以重拾飲湯的溫暖,「把熟悉的味道帶到大家的生活中」。


一直以來很多吞嚥困難人士或長者,只能進食經過攪碎的食物或「糊仔」,但口感欠佳之餘,各類食材的味道只能混合一起,難免令進食者難以享受進食的滋味和樂趣。
本港社企「照食.常餐」最近研發及推出本全港首個即食「軟湯」—青紅蘿蔔豬骨軟湯,採用全天然食材熬製而成,無添加任何調味料,除豬骨湯本身,還配以用食物精華製成的青紅蘿蔔湯渣,而且符合國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)第4級,讓吞嚥困難人士及長者可安心食用。
冀軟餐文化融入日常飲食生活

該社企共同創辦人岑啟灝(上圖)於數年前曾到日本考察安老政策,他表示,日本的軟餐非常普遍,即使連鎖快餐店都有提供軟餐予有需要人士選擇,而且非常著重將軟餐融入日常生活中,讓長者進食軟餐並非「填肚」,也可以與一般人一樣有正常的飲食生活。
因此,他返港後便開始研發最具傳統口味的「青紅蘿蔔豬骨湯(軟湯)」,且只需用熱水座熱便能食用,為長者帶來熟悉的味道外,更為照顧者省卻煲湯的功夫及時間,爭取與長者相處及同枱吃飯的空間。他希望為吞嚥困難人士的進食及生活尋求突破,日後亦會研發更多軟湯或其他軟餐種類,迎合有需要人士的口味。
對該款軟湯有興趣的人士可瀏覽facebook專頁 「照食常餐」或Whatsapp 6130-5694。
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