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為減肥一日食一餐? 小心餓壞兼有反效果 | Crazy醫聊室EP08

夏天,是積極減肥的季節。除了做運動外,控制飲食也是不少人的必然方法,有些女士甚至每日只吃一餐,以為只要減少吸收就能修身,結果,每日都過著捱餓的日子,有苦自己知。

其實,每日只吃一餐無助減肥,更會容易造成營養不良、影響血糖,甚至影響內分泌而引致月經不調等。因此,註冊營養師黃兆章(Anson)表示,這種飲食模式,容易令人頭暈、眼花,長期進食過少,更會弄壞身體,得不償失。

非油炸麵真係健康啲?

至於部分想食即食麵又怕肥的人來說,「非油炸麵」是一線曙光,並對非油炸麵趨之若鶩。Anson表示,以一個非油炸辣味即食麵為例,其脂肪含量確實較原裝的少四分一,而且會增加壞膽固醇的飽和脂肪更加少八分一。

不過該款「非油炸麵」的鈉質卻非常高,一包麵已有1,880毫克鈉質,主要源至味粉,而成年人每日只可以攝取2,000毫克的鈉質,長期食太多鈉質反令人容易水腫,而且亦會增加心臟病、中風、高血壓、腎病甚至胃癌的風險。因此,若想食非油炸麵,Anson就教路在煮麵時要控制味粉份量,大約半包就足夠,甚至愈少愈好。

採用天然食材增鮮味

若嫌湯底仍然不夠味,則可以加入天然食材,例如蕃茄、粟米,以提升湯底的鮮味,都可以煮出好味又健康的即食麵。另外,煮麵時不要再加高鈉食物,例如午餐肉、香腸等等,反而選用一些高鉀的蔬菜或菇菌,有助身體排走鈉質,避免水腫,最重要也是「食多條菜」最健康。

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