生酮飲食減肥真係WORK？

近年生酮飲食在OL界大熱，不少人更認為此飲食方法有助減肥，但當中高油高脂少糖的飲食比例卻惹來爭議。

根據均衡飲食原則，每天總熱量來源比例，應為碳水化合物55%至75%、蛋白質10%至15%、脂肪15%至30%；而生酮飲食則屬於低碳水化合及高脂的飲食方式，將碳水化合物大幅降低至少於5%、蛋白質比例不變，但脂肪則提高至超過80%。

碳水化合物經消化後會分解為葡萄糖，提供能量予身體各器官和大腦，而未消耗的葡萄糖則會以醣原儲在肝臟及肌肉。當碳水化合物不足，如進行生酮飲食時，人體會使用醣原儲備至耗盡後，便開始燃燒脂肪，並產生酮體，取代葡萄糖作為能量。

因此，生酮飲食或許有短期減磅及消脂功效，但有可能導致食慾下降、噁心、脫水、疲勞、頭痛、便秘、口氣等問題。另外，長期大量攝取脂肪更會增加患心血管疾病的風險，不均衡的飲食本身也會令營養素失衝，所以最健康的控制體重方法，就是均衡飲食及恆常運動。 

撰文：黃兆章Anson（澳洲註冊營養師、衛生署認可營養師名冊會員）