入廚有營 Archives

炒滑蛋是不少人的至愛，不過，炒滑蛋時下的油、忌廉或全脂牛奶，令其變得高脂且高膽固醇。註冊營養師黃兆章(Anson)，今天會教大家以豆腐取代雞蛋，煮一道零膽固醇、高鈣、低脂的菜式。

【影像專欄】取代「牛腩」素人都食得——咖哩鷹嘴豆 | 入廚有營 EP06

大家平日出外吃飯，即使堂食或叫外賣，都可能會喜歡選擇又快又惹味的「咖喱牛腩飯」，不過三塊手掌般大的牛腩已有近400卡路里，而且已含有7茶匙油，可算是「邪惡之物」。今日註冊營養師黃兆章(Anson) 就教大家「棄絕邪惡」烹調一個連食素人士都食得的健康版「咖喱『牛腩』飯」。

上周介紹過其中一種superfood（超級食物）蕎麥，今個星期就用另一款更勁、連美國太空總署（NASA）都讚的superfood——藜麥，做另一款可口小吃。

一些被認為對健康有益、非常營養的食物，都被稱為Superfood（超級食物），蕎麥就是其中之一。蕎麥入饌，將可以提高菜式的營養價值。今日「入廚有營」就介紹一款低卡高纖營養素十足的菜式——三文魚蕎麥沙津。