防癌

已經「鬱」得太久的香港人，應該會趁這個聖誕佳節，與朋友聚一聚，慶祝節日之餘，難免會舉杯盡慶。不過，酒精始終是有害之物，經常飲酒除了傷肝外，更會增加患癌風險，所以「暢飲」還要節制。

日本老一輩有句話：「早茶保平安」，部分地區居民早上都習慣飲綠茶，沖茶後更會與鄰居一起分享，祈求一天平安順利。綠茶除了是日本民間的飲食習俗外，也是一種保健大法。綠茶葉中的兒茶素會隨着發酵過程被氧化，故發酵越久的茶，兒茶素越少。由於綠茶沒經過發酵，摘取茶葉後只經加熱、揉捻、乾燥等製成茶葉，故能保留茶葉內多種茶多酚及維他命。