綠茶

就算沒有喝茶習慣的人，偶爾也會喝杯紅茶、綠茶或烏龍茶。原來綠茶被視為地球上最健康的飲品之一，好處包括有助維持體重、抗癌及保護認知功能。除了這些之外，綠茶還有甚麼好處呢？

日本老一輩有句話：「早茶保平安」，部分地區居民早上都習慣飲綠茶，沖茶後更會與鄰居一起分享，祈求一天平安順利。綠茶除了是日本民間的飲食習俗外，也是一種保健大法。綠茶葉中的兒茶素會隨着發酵過程被氧化，故發酵越久的茶，兒茶素越少。由於綠茶沒經過發酵，摘取茶葉後只經加熱、揉捻、乾燥等製成茶葉，故能保留茶葉內多種茶多酚及維他命。