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「防彈咖啡」彈不走脂肪 長期飲用有損心血管健康

近年外國興起一種「防彈咖啡」(Bulletproof Coffee)的咖啡,聲稱以此咖啡代替早餐能有效瘦身,有日本網民試飲3個月後減掉了35KG!就連英國歌手Ed Sheeran及Harry Styles也是支持者。究竟「防彈咖啡」是否真的有效?今日便為大家拆解。

防彈咖啡做法簡單,混合240毫升黑咖啡、一湯匙無鹽牛油、一湯匙椰子油即成。首先,240毫升黑咖啡不含糖和奶,熱量極低(不足5千卡),的確比添加了糖、奶,甚至忌廉等的咖啡健康多,但仍有咖啡因,不宜攝取過量。

至於無鹽牛油,一湯匙的熱量已有102千卡,接近半碗白飯的熱量。另外其飽和脂肪含量,一湯匙有7克,佔全日上限的32%(根據世衛,每日飽和脂肪的攝取量不應多於全日總熱量的10%,按一日2,000千卡計算,飽和脂肪上限是22克),長期過量攝取會使壞膽固醇上升。

其次是椰子油,一湯匙椰子油含11克飽和脂肪,佔全日上限的一半,比無鹽牛油,甚至豬油還要高!盛傳椰子油內的飽和脂肪酸屬中鏈脂肪酸,可直接進入肝臟代謝成酮體,為身體提供能量,而非積聚成脂肪,但酮體不是身體首選的能量來源,累積過多可致酮酸中毒,危害健康甚至性命。事實上,椰子油只有17%屬中鏈脂肪酸,近半是屬於長鏈脂肪酸的月桂酸。

世上並無單一食物能夠減肥,減肥與否關鍵在於控制整體熱量攝入少於消耗,但一杯防彈咖啡有18克飽和脂肪,逾全日上限的80%,加上其他膳食,飽和脂肪容易超標,長遠有損心血管健康。

撰文:黃兆章Anson(澳洲註冊營養師、衛生署認可營養師名冊會員)
Facebook / Instagram: @anson.nutritionship

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